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2019-10-02 1610 views
繼上次酒家開張初期嘗過一次皇帝級享受的盛宴後,多久已沒有光顧了。沒想到是次品嚐的午茶點心較以前的富臨及稻香更多選擇。雖然每道菜的價錢跟上述兩家相約,份量卻大得多,差不多一份已是普通的雙倍。我們先點選了幾道點心熱食,棉花雞肚、腸粉及牛肚等。最前者的魚肚跟一片海棉般彈性,油而不膩,把當中吸收的汁液榨出來; 腸粉的皮充滿香濃的米漿味道,牛肉及蝦肉較一般的厚,肉質嫩滑及脂肪分配平均; 牛肚反而較粗糙,硬度太高難以咬碎及消化,品質有待改善。接著再點了粉麵飯各一碟,分別為鮑汁荷葉飯及醬油炒麵,每款的分量大得要差不多最少4人才能吃得完。前者以預先炒熟了的糯米,再放進充滿綠色香味的荷葉包裹放進蒸爐再以高溫快速蒸約10分鐘。取出後加上少量鮑魚汁攪拌,荷葉的香味滲進飯粒當中,洋溢著自然味道,彷彿吃了一道健康有機食材。另一道的麵底跟一根橡皮圈彈性,把醬油先鍋中炒至半液體後再把它當燒汁加進去再用力炒一次,務求令每一絲的香味更香濃。最後以甜品及小食作為是次用餐的結尾,分別為椒鹽魷魚鬚、檸蜜脆蛋散及海綿馬拉糕。前者加上炸粉跟日式的天婦羅做法相近,內裡材料魷魚口感新鮮爽滑; 每片蛋散的大小較一包薯條更大,當中的軟薄
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繼上次酒家開張初期嘗過一次皇帝級享受的盛宴後,多久已沒有光顧了。沒想到是次品嚐的午茶點心較以前的富臨及稻香更多選擇。
雖然每道菜的價錢跟上述兩家相約,份量卻大得多,差不多一份已是普通的雙倍。我們先點選了幾道點心熱食,棉花雞肚、腸粉及牛肚等。最前者的魚肚跟一片海棉般彈性,油而不膩,把當中吸收的汁液榨出來; 腸粉的皮充滿香濃的米漿味道,牛肉及蝦肉較一般的厚,肉質嫩滑及脂肪分配平均; 牛肚反而較粗糙,硬度太高難以咬碎及消化,品質有待改善。
接著再點了粉麵飯各一碟,分別為鮑汁荷葉飯及醬油炒麵,每款的分量大得要差不多最少4人才能吃得完。前者以預先炒熟了的糯米,再放進充滿綠色香味的荷葉包裹放進蒸爐再以高溫快速蒸約10分鐘。取出後加上少量鮑魚汁攪拌,荷葉的香味滲進飯粒當中,洋溢著自然味道,彷彿吃了一道健康有機食材。另一道的麵底跟一根橡皮圈彈性,把醬油先鍋中炒至半液體後再把它當燒汁加進去再用力炒一次,務求令每一絲的香味更香濃。
最後以甜品及小食作為是次用餐的結尾,分別為椒鹽魷魚鬚、檸蜜脆蛋散及海綿馬拉糕。前者加上炸粉跟日式的天婦羅做法相近,內裡材料魷魚口感新鮮爽滑; 每片蛋散的大小較一包薯條更大,當中的軟薄跟較一片薯片爽脆更瞬間跟冰雪溶化; 馬拉糕跟一片海棉般彈性,充滿一股香濃朱古力及蛋白的原味。
醬油炒麵
$80
38 views
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海綿馬拉糕
$30
32 views
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檸蜜脆蛋散
$40
29 views
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鮮蝦+牛肉腸粉
$70
18 views
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燒賣棉花雞
$70
27 views
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椒鹽魷魚鬚
$90
21 views
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鮑汁荷葉飯
$120
13 views
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-09-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$150 (Lunch)
Dining Offer
Credit Card Offers, Voucher
Recommended Dishes
醬油炒麵
$ 80
海綿馬拉糕
$ 30
檸蜜脆蛋散
$ 40
鮮蝦+牛肉腸粉
$ 70
椒鹽魷魚鬚
$ 90
鮑汁荷葉飯
$ 120
  • 脆炸腐皮卷
  • 鹹甜薄餅