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2021-01-27
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在《米芝蓮2021香港澳門指南》公布沒幾天的日子發一則有關米芝蓮星級中菜廳，上周才去用餐完🍴的食評吧這家屢獲殊榮的中菜廳就是「明閣」，他們自米芝蓮港澳指南出現後連續十幾年（2009-2021）都穩摘一星⭐️或兩星⭐️⭐️，位於Cordis Hong Kong🏨內，用餐區域裝潢典雅，餐廳提供各款精美佳餚，包括水準卓越的自製點心。雖然餐廳位處旺角的黃金地段，但自己不常在旺角朗豪坊一帶活動，難得相隔十載後再訪，這次除了叫了幾個點心外，也要了兩道精選的得獎名菜。先說一下他們著名的即焗鮑魚雞粒穌，擺盤精緻，用上原隻乾鮑即制，再配以解膩的普洱茶，是誠意十足之作。我們也點了上素羊肚菌春卷和養生三色餃，其中三色餃的外皮色彩繽紛，三種顏色分別有不同的餡料，綠色的是牛肝菌榆耳菠菜餃，橘色的是杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃 ，紅色的則是帶子羊肚菌紅菜頭餃，味道不錯。至於得獎名菜就選了「如意三弄」及「龍皇披金甲」兩道，都是十分有創意的菜品，特別是「如意三弄」裡的話梅帶子凍，最初很難想像話梅果凍裡配一粒帶子是怎樣的一回事，不過入口後的感覺還是挺搭的，酸甜中帶有一點鮮，挺有趣的。本來想再嚐燕晶凝的名點，但侍應表示當日沒有供應，所以
這家屢獲殊榮的中菜廳就是「明閣」，他們自米芝蓮港澳指南出現後連續十幾年（2009-2021）都穩摘一星⭐️或兩星⭐️⭐️，位於Cordis Hong Kong🏨內，用餐區域裝潢典雅，餐廳提供各款精美佳餚，包括水準卓越的自製點心。
雖然餐廳位處旺角的黃金地段，但自己不常在旺角朗豪坊一帶活動，難得相隔十載後再訪，這次除了叫了幾個點心外，也要了兩道精選的得獎名菜。
先說一下他們著名的即焗鮑魚雞粒穌，擺盤精緻，用上原隻乾鮑即制，再配以解膩的普洱茶，是誠意十足之作。
鮑魚雞粒穌
$78
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我們也點了上素羊肚菌春卷和養生三色餃，其中三色餃的外皮色彩繽紛，三種顏色分別有不同的餡料，綠色的是牛肝菌榆耳菠菜餃，橘色的是杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃 ，紅色的則是帶子羊肚菌紅菜頭餃，味道不錯。
至於得獎名菜就選了「如意三弄」及「龍皇披金甲」兩道，都是十分有創意的菜品，特別是「如意三弄」裡的話梅帶子凍，最初很難想像話梅果凍裡配一粒帶子是怎樣的一回事，不過入口後的感覺還是挺搭的，酸甜中帶有一點鮮，挺有趣的。
如意三弄
$168
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龍皇披金甲
$118
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本來想再嚐燕晶凝的名點，但侍應表示當日沒有供應，所以最後叫了「流沙楊梅」作甜點結尾，香脆的紅菜頭糯米外層內配以山渣草莓醬，令人食指大動。
整體而言我對「明閣」的用餐體驗表示滿意，他們菜品走的是新派粵菜風格，具創意的同時也不會跟傳統粵菜產生違和感，雖然用餐當日在我的觀察中感覺到餐廳的人手有點緊湊，但服務人員還是專業勤快，態度友善。
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