鼎·會館 (Closed)

今日同老闆出去中環開會，之後帶了我們去了鼎會館開餐，這間以鼎爺牌頭作招來的餐廳位處中環中心地帶，無論地理環境、景觀及裝潢都一流，有開揚又光猛的景觀。食物方面，餐廳午市主要以套餐為主，最便宜的都要$498起，我們一行四人就點了這個套餐。花膠竹絲雞燉雪梨大大片花膠浸於湯內，肉厚且膠質重，吸收雞湯味道及雪梨的清甜，湯鮮且甜又滋潤。豉油雞併燒腩仔豉油雞外皮不油膩且爽口，雞肉嫩滑；燒腩仔表皮香脆，一層膏一層肉，保持肉汁。南非湯鮑扣鵝掌鮑魚炆得又腍又入味，肉質彈牙，鮑汁味濃郁，鵝掌更是入口溶化。金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌貴妃蚌新鮮爽脆，有蒜香同時又不會蓋過海鮮的鮮甜味，而粉絲更是吸收了兩者的味道。阿爺黃金琵琶蝦蝦肉表面沾滿了咸蛋王，但完全無油膩感，反而很乾爽，蝦肉彈牙有淡淡蛋王香味，再以平衡膩感。京蔥麻香炆牛腩有麻香味但不辣，感覺幾特別，牛筋及牛腩炆至入口溶化，尤其是牛腩膠味豐富，加上麻香十分惹味。鮮魚湯腐竹稻庭麵稻庭麵爽滑，吸收了魚湯的鮮甜香味，亦都有淡淡白果及腐竹清香。番薯糖水番薯完全無渣，煲到很腍，薑湯帶點微辣，冬天飲完超保暖。整體食物質素真是無話可說，每樣都非常精緻及美味，不是單靠明星效應生存，