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2008-05-29
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日期：二零零八年五月二十八日時間：下午三時十五分地點：標記樂園潮州粉麵人物：我食物：彈牙牛丸河潮州粉麵是潮州菜中極重要的一環，它不但陪著香港人成長，也是香港飲食文化不可或缺的一部分。記得小時候，家家戶戶總有一個不鏽鋼壺，用作前往大排檔外賣潮州粉麵，牛什、牛腩彷彿都是「大人」的食物，作為「細路」的我們，只能選擇丸類或雲吞。那時候，無論那一間潮州粉麵都有一定的水準，香菜、蔥花、冬菜、蒜粒，配上幼滑河粉，和五顆圓圓大大的雲吞，滿足得叫人至今也難以忘懷。今天，雲吞要數「麥」字品牌，魚蛋要到「安利」，牛丸要吃「勝利」，各佔山頭，互不相干。但我最怕的還是本末倒置，店子往往把牛丸、魚蛋做好後，就把其他部分拋諸腦後，令食客失望，雲吞尚且不提，但潮州魚丸和牛丸竟然沒有了潮州風味，豈不是叫人貽笑大方。至今，最令人懷念的還是那粉紅色，外附獨特坑紋的粉麵碗子。元朗美食眾多，久久未能一親「勝利」芳澤，只聞其份量少而回味無窮。今在旺角一帶，不敢亂走，因怕迷路，於是光顧附近的食肆，以解嘴饞。放眼望去，一眾「標記」、「樂園」盡入眼簾，誰真誰假，攪不清，弄不楚，只好碰碰運氣，看能否吃上一碗叫人回味的牛丸河。隨便走進不新
時間：下午三時十五分
地點：標記樂園潮州粉麵
人物：我
食物：彈牙牛丸河
潮州粉麵是潮州菜中極重要的一環，它不但陪著香港人成長，也是香港飲食文化不可或缺的一部分。記得小時候，家家戶戶總有一個不鏽鋼壺，用作前往大排檔外賣潮州粉麵，牛什、牛腩彷彿都是「大人」的食物，作為「細路」的我們，只能選擇丸類或雲吞。那時候，無論那一間潮州粉麵都有一定的水準，香菜、蔥花、冬菜、蒜粒，配上幼滑河粉，和五顆圓圓大大的雲吞，滿足得叫人至今也難以忘懷。今天，雲吞要數「麥」字品牌，魚蛋要到「安利」，牛丸要吃「勝利」，各佔山頭，互不相干。但我最怕的還是本末倒置，店子往往把牛丸、魚蛋做好後，就把其他部分拋諸腦後，令食客失望，雲吞尚且不提，但潮州魚丸和牛丸竟然沒有了潮州風味，豈不是叫人貽笑大方。至今，最令人懷念的還是那粉紅色，外附獨特坑紋的粉麵碗子。
元朗美食眾多，久久未能一親「勝利」芳澤，只聞其份量少而回味無窮。今在旺角一帶，不敢亂走，因怕迷路，於是光顧附近的食肆，以解嘴饞。放眼望去，一眾「標記」、「樂園」盡入眼簾，誰真誰假，攪不清，弄不楚，只好碰碰運氣，看能否吃上一碗叫人回味的牛丸河。隨便走進不新不舊的標記樂園，牆上貼出告示表明丸類粉麵「十蚊三粒」。向「阿姐」要了一碗彈牙牛丸河，發現牛丸河中竟有一牛筋丸「魚目混珠」，跑到普通的牛丸中來，心想運氣倒算不差，能一次吃上兩種牛肉丸子。此店的牛肉丸子顆顆不一樣，顯然是以手工製，通常人手製的食物，不會有多難吃，因為花了心思，花了功夫在食物中，食物又豈會難吃。此店的牛丸雖不致驚為天人，但也算是彈牙可口的，而且甚有潮州風味，算是運氣不差了，而牛筋丸比牛丸更有韌性，味道亦較濃，也是不錯的作品，何者較佳，因人而異。我還沒有機會一嚐「勝利」，可能「勝利」或「真正的樂園」要比它好吃上百倍，但我仍是欣賞它，欣賞它是間有誠意的食店。
飽餐一頓，靜心細想，從「學習」他國的火箭及軍備技術，到「模彷」人家的LV；由郭氏兄弟事件到真假粉麵店，不禁不慨嘆一句，咱們中國人真是活在充滿A貨和弱肉強食的世界中，真是不得不建議柏楊，把「模彷」與「分家產」兩大中國人特徵，列入其「醜陋的中國人」一書中。「安利」、「海天堂」、「大家食」及至「標記樂園」，孰真孰假，還是根本沒有真假可言，看來要中國人共富貴，要比共患難難多了。
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