渝味曉宇重慶老火鍋 (聚賢逸居) (Closed)

試了番茄湯鍋配普通辣大紅鍋，番茄湯底甜美提鮮，增進食慾，普通辣絕不普通，湯底備有不同辣椒及香料，層次豐富，令人垂涎三尺。最緊要係配備蒜茸、青蔥及香油的特製油碟，這地道食法，除了中和辣應，更令食物口感更上層樓稻田毛肚、黃喉、鴨血、苕粉是重慶火鍋必然正選，前兩者新鮮爽口，與辣湯絕對係經典絕配，後兩者本係平平無奇而味寡之物，但經辣湯洗禮，滋味即時升級談過辣鍋的妙處，是時候講講蕃茄湯那邊的情況。耗兒魚的鮮美，配合蕃茄湯頭，配合得天衣無縫。功夫萵筍片的獨特切法，有助本來已很清甜的萵筍盡吸湯中精華，味道進一步昇華。 由於湯頭出色，馬上追加淮山條、凍豆腐、鮮竹笙等好像海綿一樣專門吸味的食材，結果果然不負重托！最驚喜的是「吸湯之王」乾貢菜的出現，可謂是日最大警嘉。不消數分鐘，本來乾瘦的綠色乾菜吸納了湯底的精華，猶如脫胎換骨。