鮨一 (厚福街)

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營商管理，鋪租是最大的敵人，為了減低成本，銀座式的食肆大行其道，由於少左walk in 客，惟有真功夫才能大收旺場。厚福街嘅鮨一就係因為口碑好，我専誠揀左佢同於尖沙咀工作的舊同事吃午飯。一早訂咗位，所以能夠坐在廚師面前的長吧枱，加上靠近窗邊，一杯一牒都特別醒神日本海葡萄蕃茄沙律🥗串串海葡萄係冲繩的海藻類，含鈣量豐富，口感像爆珠魚子 , 配合沙律菜🍅，特別清新爽口，零捨不同馬糞海膽手卷大堆頭海膽像蛋黃汁一様，鮮甜味美，配小飯做手卷，減輕滯溜的感覺，正宮崎縣超甜粟米單看外型像哈囉喂的乾粟米😝，沒想到是超甜爆汁，牙齒一咬下去，小心粟米汁會飛濺到遠方，粟米是經冷藏後切件，感覺舒爽，很讃👍日本真蠔，大得如手掌一樣，一口容不下，咬開係嫩滑爆汁，極度creamy ，中午吃真蠔，真係好豪👍👍👍有殼活帶子超級巨型帶子，原隻起肉，裙邊爽、脆、鮮，帶子肉精瑩剔透，清甜可口，肉質富彈性，未試過吃帶子可以吃得飽的，珍寶size 令你吃到夠，極度滿足😍😍😍日本冲繩苦瓜薄切苦瓜片，烤得焦香，加入味噌芝麻，手工簡單，味道不凡。日本味噌煮牛舌味噌湯滲著籮白汁的清甜，厚切牛舌、蘿蔔都非常入味，吃著喝著暖暖的大大滿足😋