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2018-11-01
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民以食為天，喜歡飲飲食食沒有錯，食得多自然有要求，如果你欣賞頂級紅酒優質牛肉，這個地方你要來，取名直接，佳牛美酒。 據老闆娘 Amy 的自我介紹，她本來從事牛肉入口，而拍檔是搞紅酒的，二人一拍即合，這個場，只賣過千元之法國 Bordeaux 紅酒之外，牛肉亦是千挑萬選，例如在日本京都飲泉水大的得獎牛牛 、或是澳洲和牛M9＋，留意等級上有個＋號，極之優質，物以罕為珍。 配合優質食材，中央是開放式鐵板燒桌，薄切牛肉在面前燒，廚房備以炭爐，難得申請到牌照，厚切牛扒會在裏面炮製。 自選餐單裏面，發現有樣好特別、售$1780價錢最高、澳洲和牛鑽石幻切牛舌10吋，據解說這條牛舌極之厚，需要技巧地特別切割，切割口狀如鑽石，因此得名，曾經有一刻想豪吃，但原來此貨非常珍貴，今日冇貨！省錢了！ 若然想試多幾款，選擇套餐最實惠，$1080/位的極致2人前，可以品嚐到四款不同部位及來源的牛，而且設計相比一般鐵板燒店更專，除了沙律及雪糕之外，全部都是燒物，不夾雜刺身壽司。 以 2005年 Calon Segur 作 House Wine ，售$500/杯，重複標題，識飲識食的要來，佳餚不能欠酒配，可
據老闆娘 Amy 的自我介紹，她本來從事牛肉入口，而拍檔是搞紅酒的，二人一拍即合，這個場，只賣過千元之法國 Bordeaux 紅酒之外，牛肉亦是千挑萬選，例如在日本京都飲泉水大的得獎牛牛 、或是澳洲和牛M9＋，留意等級上有個＋號，極之優質，物以罕為珍。
配合優質食材，中央是開放式鐵板燒桌，薄切牛肉在面前燒，廚房備以炭爐，難得申請到牌照，厚切牛扒會在裏面炮製。
自選餐單裏面，發現有樣好特別、售$1780價錢最高、澳洲和牛鑽石幻切牛舌10吋，據解說這條牛舌極之厚，需要技巧地特別切割，切割口狀如鑽石，因此得名，曾經有一刻想豪吃，但原來此貨非常珍貴，今日冇貨！省錢了！
若然想試多幾款，選擇套餐最實惠，$1080/位的極致2人前，可以品嚐到四款不同部位及來源的牛，而且設計相比一般鐵板燒店更專，除了沙律及雪糕之外，全部都是燒物，不夾雜刺身壽司。
以 2005年 Calon Segur 作 House Wine ，售$500/杯，重複標題，識飲識食的要來，佳餚不能欠酒配，可惜我們酒量淺，否則買一枝當然更化算。
三文魚子蟹肉沙律
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三文魚子蟹肉沙律，鹹香配爽脆，打開味蕾的好主意。
美國鹽蔥薄切牛舌
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美國鹽蔥薄切牛舌
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先吃基本的美國鹽蔥薄切牛舌，優點是快熟，好快有得食！
日本牛肩胛
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然後踏入正題，面前是日本牛肩胛的真身，就是開場白講，來自京都得獎農場、飲泉水大的一款，可以見到油花豐富。
日本牛肩胛
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樣子標緻的女鐵板師傅，手法純熟，牛肉顏色一轉深即成，誘惑的焦香坑紋，配合油潤的外表，不切細片整塊吃，原來更有口感，肉質順滑，咬落帶嚼勁，與入口即溶的享受不同，非常開心今日有這個新體驗！
日本A5和牛牛翼板
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片刻之後，從廚房送出日本A5和牛牛翼板，粉嫩中央，焦香外層，肉汁豐富。
新鮮大蘑菇
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白酒牛油鮮蘆筍
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燒蔬菜亦有一手，真心話非常好，選材新鮮，汁水保留，新鮮大蘑菇、白酒牛油鮮蘆筍皆有意外驚喜！
中場來一道自家製檸檬雪葩清洗味蕾，酸香味美。
澳洲和牛M9+西冷
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我們的澳洲和牛M9+西冷，足280克，吃過就知道是極品，融合了美國牛之肉香及日本和牛之肥美中之精粹，小時候吃奶，長大在草原活動，吃的是穀，有做運動的肥牛，平衡完美。
看圖見到脂肪豐富及其平均分布，粉紅嫩肉及烤肉烙印，烤至恰到好處，沒有浪費食材，每位加$180，物有所值，配菜的蒜片同樣非常香惹。
日本A5和牛配溫泉蛋飯
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日本A5和牛配溫泉蛋飯
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最後的主食，日本A5和牛配溫泉蛋飯，日本和牛預先烤過，沾上流心溫泉蛋，香惹潤澤對比衝擊，口感一流。
香梨啫喱
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香梨柚子啫喱，清甜爽口，有助減除膩感。
牛肉買手很重要，並非有錢就食得質素，今日吃到的全是揀手貨，而且更增長了我對日本和牛的認識，並非只賣入口即溶，可以嚼勁十足，捨得食的，誠意推薦！
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