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2019-12-30 247 views
週日約咗打早場,蕃薯uncle見人少少就提議散場後一齊去試佢剛發現嘅銅鑼灣新店「張生記」,全因被推廣緊嘅兩款買一送一優惠套餐所吸引。中菜廳嘅門面大方時尚,光亮嘅招牌下有個散發著江南風味嘅盆栽,甚有意思。據悉,餐店大多空間都改建成廂房,故用餐大堂嘅面積明顯比前身嘅「雪園飯店」細。堂內埋邊一排卡位最為闊落,其餘嘅三至八人圓枱都幾好坐,厚墊椅櫈亦十分舒適。大家請留意,由於大堂內最大張枱只能坐八個人,十人訂座就要入房,最低消費詳情會因應個別情況而定。餐桌上每個座位面前都有齊備嘅自用及公用餐具。轉盤上亦有別緻嘅木造紙巾盒同牙籤套裝。紅色嘅厚本餐牌內頁先以中、英、日,三種語言道出品牌嘅簡歷及理念。其餘七頁散點項貝都附有彩色插圖。尾頁則為飲品及雜項收費詳情,非常清晰。六人早已訂好兩款全日買一送一嘅「三潭印月宴」及「花港觀魚宴」,單售均$798/位,折扣後即$399/位。不過當晚有幾點好奇怪,就係店子頂多只有三成滿,樓面亦不乏服務生,餐飲卻遲遲未有得上,每道餸都要等上十多分鐘,加茶換碟更加要要求幾次先會有人有反應,最唔專業都要數職員大聲嘅說教及猥褻嘅對話,長輩們聽到都不禁默默搖頭。江南前菜兩味:套餐均
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週日約咗打早場,蕃薯uncle見人少少就提議散場後一齊去試佢剛發現嘅銅鑼灣新店「張生記」,全因被推廣緊嘅兩款買一送一優惠套餐所吸引
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中菜廳嘅門面大方時尚,光亮嘅招牌下有個散發著江南風味嘅盆栽
,甚有意思。
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據悉,餐店大多空間都改建成廂房,故用餐大堂嘅面積明顯比前身嘅「雪園飯店」細。堂內埋邊一排卡位最為闊落,其餘嘅三至八人圓枱都幾好坐,厚墊椅櫈亦十分舒適。大家請留意,由於大堂內最大張枱只能坐八個人,十人訂座就要入房,最低消費詳情會因應個別情況而定。
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餐桌上每個座位面前都有齊備嘅自用及公用餐具。
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轉盤上亦有別緻嘅木造紙巾盒同牙籤套裝。
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紅色嘅厚本餐牌內頁先以中、英、日,三種語言道出品牌嘅簡歷及理念。
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其餘七頁散點項貝都附有彩色插圖。
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尾頁則為飲品及雜項收費詳情,非常清晰。
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六人早已訂好兩款全日買一送一嘅「三潭印月宴」及「花港觀魚宴」,單售均$798/位,折扣後即$399/位
。不過當晚有幾點好奇怪,就係店子頂多只有三成滿,樓面亦不乏服務生,餐飲卻遲遲未有得上,每道餸都要等上十多分鐘,加茶換碟更加要要求幾次先會有人有反應
,最唔專業都要數職員大聲嘅說教及猥褻嘅對話
,長輩們聽到都不禁默默搖頭。
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江南前菜兩味:套餐均以同一道前菜拼盤作序,亦即墨魚腸及海蜇。
江南前菜兩味:墨魚腸及海蜇
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師傅預先將墨魚腸切成一片片,令食客更易入口。意外地,黑中帶點點白嘅墨魚腸爽彈帶脆,清香味佳。
江南前菜兩味:墨魚腸
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海蜇質感爽潤脆口,個人只係略嫌其酸味過濃
,太重口味。
江南前菜兩味:海蜇
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三潭印月宴之張生記老鴨湯:老鴨湯雖則味道濃郁,無奈當中嘅火腿味搶哂主角嘅鴨味,這份喧賓奪主直令湯品甚為失色。
三潭印月宴之張生記老鴨湯
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花港觀魚宴之滋補響螺湯:如相所示,響螺湯面勁多油,加上湯品稀淡無味
,不喝也吧。
花港觀魚宴之滋補響螺湯
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花港觀魚宴之黑松露南非鮮鮑魚鮑魚薄片軟潤脆巧,芳香鮮美,而且熱辣夠鑊氣,實屬整頓晚餐之最
花港觀魚宴之黑松露南非鮮鮑魚
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花港觀魚宴之黑松露南非鮮鮑魚
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三潭印月宴之麻婆豆腐龍蝦:中式龍蝦其實好蝦人煮,因為炒煮時間一掌握得唔好,龍蝦就會容易變得老同嚡。「張生記」嘅麻婆豆腐龍蝦咬落索索聲,既爽脆又彈牙
,唯一雖然麻婆豆腐幼嫩軟滑,可惜其麻辣嘅調味太剛強,蓋過哂龍蝦本身嘅鮮或甜
;小弟愚見,大廚其實可以考慮調低麻香及辣度,相信效果應更出色。
三潭印月宴之麻婆豆腐龍蝦
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三潭印月宴之麻婆豆腐龍蝦
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花港觀魚宴之花雕酒釀蒸鰣魚:正當蕃薯uncle讚嘆每道餸菜上枱時都好夠熱,大肥爸爸卻彈鰣魚雖然係有個火熱住上,但問題在於條魚唔靚,魚肉嚡口,唔得軟嫩滑溜,入口夠熱反而突顯魚材唔得新鮮
,堅唔掂!
花港觀魚宴之花雕酒釀蒸鰣魚
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花港觀魚宴之花雕酒釀蒸鰣魚
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三潭印月宴之荷塘小炒:以翠綠嘅荷蘭豆及切成條條嘅蓮藕炒製嘅荷塘小炒好清唔油,不過中餐黎講,個擺盤用上咁大隻碟,感覺就有啲怪怪咁囉。
三潭印月宴之荷塘小炒
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花港觀魚宴之家燒娃娃菜:淡黃色嘅娃娃菜清脆得黎散發出微微奶油香,但食落一啲都唔油膩,簡單可口。
花港觀魚宴之家燒娃娃菜
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三潭印月宴之東坡牛肉伴南瓜餅:細佬其實係依照當晚出餸嘅次序而排列餸菜,冇錯,當兩位魚王食完鰣魚後,廚房係出咗兩碟青菜先上其餘四客東坡牛肉伴南瓜餅嘅
三潭印月宴之東坡牛肉伴南瓜餅
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可能牛肉煮耐咗啦,入口即嚐到其超咸嘅味道
,即使牛肉點腍都難以挽救菜式失掉嘅分數!Uncle話此味東坡牛肉係用和牛所煮出
,但菜單上冇註明,服務生又冇介紹或講解,小肥真係食佢唔出囉!
三潭印月宴之東坡牛肉伴南瓜餅
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碟上最的骰可愛嘅小南瓜原來內有乾坤。
三潭印月宴之東坡牛肉伴南瓜餅
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以南瓜蓉造出嘅外皮軟潤芬芳,入面嘅紅豆蓉卻極之甜濃,雖然話可以中和返咸咸嘅東坡牛肉,但兩者過甜及過咸嘅配搭也太過溜滯同膩口
,唔知師傅可否於調味時輕手少少改良一吓呢?!
三潭印月宴之東坡牛肉伴南瓜餅
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蟹粉小籠包:兩款套餐嘅單尾同為蟹粉小籠包小籠包皮層巧薄,豬肉餡心亦十分軟嫩,而且湯汁甜美。
蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包
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酒釀圓子酒釀圓子桂花味清香撲鼻,湯水嘅酒味亦淡薄醇美,互相輝映,入面嘅小圓子煙韌微甜。不過由於甜品嘅溫度唔凍又唔熱就好似唔知點咁,相信如果可以明確地熱食或凍食,熱食會令桂花及酒香更出,而凍食效果亦可更清新清潤。
酒釀圓子
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於銅鑼灣新開數月嘅「張生記」裝潢優雅,大堂亦闊落舒適。平心而論,新店酬賓嘅買一送一套餐價格最吸引,質素都唔算差,但進步空間都幾多吓,無奈最令人失望就係當晚嘅服務生部份欠缺專業
,涉及嘅對話內容實在令人難以消化
,耳力唔好嘅長輩們聽到後都暗地裡表示生氣並不能接受,似乎餐店入座率偏低實不無道理!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-12-15
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$470 (Dinner)
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