味十味 (Closed)

店内佈置簡約，環境舒適，這所小巧玲瓏的日式餐館，是銅鑼灣鬧市中難得的清幽之地。如沒記錯，午餐共有五款，很想試他們的串燒，所以點了其中的雞串燒套餐（$70）。不吃内臟的人對着肝腎之類，無法下嚥，所以下單前，店員仔細地解説了串燒餐中的食物，以免做成不快。食物來了！碟上放着五串誘人的串燒。先摘下大蔥雞肉串，大蔥香甜，雞肉鮮嫩。雞肉丸裏加入了黑芝麻，後來跟老闆娘談起，原來還混了剁碎了的雞皮，這樣可以令肉丸更滑，也能增加當中的香味。另外三串是雞内臟，雞肝甘香，入口即溶，雞心嫩滑，雞腎夠爽，口感和味道都很好。粒粒飽滿的白米飯，又香又軟，店中所用的燒汁很棒，不只跟肉類，就是和着白飯，也很合得來。而味噌湯中則混了不少洋蔥，跟傳統口味有點出入，但仍然甚爲討好。午餐中的菜絲沙律，沙律醬是老闆娘自家調配的。她用了三日時間把洋蔥曬乾來做BASE，再加上WHITE WINE VINEGAR、日本沙律油等炮製而成，酸酸甜甜，非常特別。醃菜方面有兩片清爽青瓜和另一碟，是蘿蔔罷，加了魚子的，微辣，很醒胃。跟店員談起，原來日籍老闆娘還開班受徒，烹飪班在星期二下午。老闆娘手藝了得，學員應該會有不錯的收穫。很久沒有邊吃邊想