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2018-02-10
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新春兼寒流襲港，令人不得不萌生吃韓燒的念頭，而一念之間，卻回想起昔日吃炑八的回憶。此回，原來於春節期間，推出了「新春套餐」，而二人套餐包括餃子年糕湯、九節坂及燒肉拼盤，售HK$588。餃子年糕湯 – 於韓國料理中的一款Typical湯品，製法簡單並不複雜，湯料含翠玉瓜及洋蔥絲等，當然也有最重要的韓式餃子及韓式年糕，年糕煙韌有咬口，亦無黏糊質感，至於韓式餃子亦無甚麼大道理，可先為肚子打個底，再準備吃其他食物。九節坂 - 為傳統韓國宮廷料理的一款前菜，九節也者，是指盛載食物的這個盤子。除中間放薄餅外，另外的八格分別放有牛肉絲、蟹肉、冬菇絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲等，口味偏向清淡，作為簡單開胃菜，為及後的韓式燒肉鋪設美好開端，因此，這能避免整頓飯過於油膩，能取得平衡。今晚的主角 － 燒肉拼盤分別有牛五花、牛前胸肉、牛舌、薄切韓牛牛扒、豬五花腩及大蝦。肉類整體質素蠻討好，味值與顏值均比「喜來X肉」為佳。其中，牛類的肉味能以香濃表達，牛舌爽彈而幼嫩; 牛前胸肉，即牛腩，牛味較濃厚，但肉質幼細程度就不及其他部位; 而牛五花滿佈網狀的脂肪，油香感重之餘，更為滑嫩。至於豬五花腩亦不會味淡，但光吃的話
此回，原來於春節期間，推出了「新春套餐」，而二人套餐包括餃子年糕湯、九節坂及燒肉拼盤，售HK$588。
餃子年糕湯 – 於韓國料理中的一款Typical湯品，製法簡單並不複雜，湯料含翠玉瓜及洋蔥絲等，當然也有最重要的韓式餃子及韓式年糕，年糕煙韌有咬口，亦無黏糊質感，至於韓式餃子亦無甚麼大道理，可先為肚子打個底，再準備吃其他食物。
九節坂 - 為傳統韓國宮廷料理的一款前菜，九節也者，是指盛載食物的這個盤子。除中間放薄餅外，另外的八格分別放有牛肉絲、蟹肉、冬菇絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲等，口味偏向清淡，作為簡單開胃菜，為及後的韓式燒肉鋪設美好開端，因此，這能避免整頓飯過於油膩，能取得平衡。
今晚的主角 － 燒肉拼盤分別有牛五花、牛前胸肉、牛舌、薄切韓牛牛扒、豬五花腩及大蝦。肉類整體質素蠻討好，味值與顏值均比「喜來X肉」為佳。
其中，牛類的肉味能以香濃表達，牛舌爽彈而幼嫩; 牛前胸肉，即牛腩，牛味較濃厚，但肉質幼細程度就不及其他部位; 而牛五花滿佈網狀的脂肪，油香感重之餘，更為滑嫩。
至於豬五花腩亦不會味淡，但光吃的話有感單調，所以建議可加其他配料如泡菜，再包生菜享用，另有一番風味。但其處理方法較需要小技巧，由於是厚切豬腩肉，所以較難燒至熟透。因此建議先調至細火，然後先把兩邊煎香，再把其餘兩邊煎熟，若干時間在最後階段才把豬肉剪開，以避免肉汁流失。
菊花梳打 - 梳打版本的菊花茶，甜度剛好，味道清新，而家非常refreshing，我蠻喜愛的。
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