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2013-05-06
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Rubber Duck全城熱爆，適逢朋友安排活動，拉大隊來吃這個叫Raspberry Bathing Duck的創作甜品，我也來湊熱鬧。已經有近一年沒有來Black n White了，總廚Chef Koo已經是媒體的寵兒，成為「甜心先生」，更開設廚藝學校。但這卻令我擔心Black n White出品的質素能否保持…原來Black n White現在有意粉或飯的晚餐供應，但只限八時之前。惠顧晚餐可以用優惠價買指定飲品或蛋糕，蛋糕只限$42或以下的。我想試那些有酒的蛋糕，可惜是超過$42的，而店員不容許補回差價。我選的是卡邦尼意粉（$45），這是「無得輸」的安全選擇。意粉份量足夠，碟子中間是有凹位的。才$45，沒有怨言…吃一個甜品也不只這個數呢！朋友的白汁三文魚意粉和葡國雞飯也對辦，我見他們大多都吃光光。之後就是Raspberry Bathing Duck（$68）出場了，我們叫了5個，很壯觀呢！以白朱古力倒模做的小鴨，坐在一圓形的Lady Finger（質感是跟Lady Finger差不多的）上，下面是Mascarpone Cheese，最底下有一層薄的紅莓醬。圓形的Lady Finge
已經有近一年沒有來Black n White了，總廚Chef Koo已經是媒體的寵兒，成為「甜心先生」，更開設廚藝學校。但這卻令我擔心Black n White出品的質素能否保持…原來Black n White現在有意粉或飯的晚餐供應，但只限八時之前。惠顧晚餐可以用優惠價買指定飲品或蛋糕，蛋糕只限$42或以下的。我想試那些有酒的蛋糕，可惜是超過$42的，而店員不容許補回差價。
我選的是卡邦尼意粉（$45），這是「無得輸」的安全選擇。意粉份量足夠，碟子中間是有凹位的。才$45，沒有怨言…吃一個甜品也不只這個數呢！朋友的白汁三文魚意粉和葡國雞飯也對辦，我見他們大多都吃光光。
之後就是Raspberry Bathing Duck（$68）出場了，我們叫了5個，很壯觀呢！
以白朱古力倒模做的小鴨，坐在一圓形的Lady Finger（質感是跟Lady Finger差不多的）上，下面是Mascarpone Cheese，最底下有一層薄的紅莓醬。
圓形的Lady Finger外的Mascarpone Cheese上也有一圈紅莓醬。
一圈紅莓醬之下的Mascarpone Cheese裡，平均地放了三塊Lady Finger，Lady Finger的附近都有一紅莓果茸啫哩。
這甜品最好吃的是紅莓醬。Mascarpone Cheese不滑，Lady Finger沒有像Tiramisu一樣用什麼沾濕，非常乾。可能用紅莓汁沾濕會比較好吧，但成品保存的時間就會縮短吧？
香港人貪新鮮，餐廳要不時推出新產品去吸引顧客，但是否每一樣都是很好吃的呢？當然未必，還有很多商業上的考慮。畢竟香港不像日本，絕少鋪頭可以只賣幾樣招牌食品來營運。不過無論如何，我想品質應該是最優先的。
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