十二味貴陽牛肉粉 (Closed)

老老實實, 除 香港、澳門 之外, 我無去過中國大陸其他地方, 我對 貴陽 的認識等如零 ~所以當知道有賣 貴陽 食物的新餐廳, 便好像發現新大陸般, 興奮莫名 ~貴陽菜在 香港 屬非常罕見 ~Menu ~餐牌就在收銀處的上方, 簡簡單單的主售 貴陽牛肉粉、泡菜 之類 ~用餐當日, 店方還特別推出 香酥鴨  然而最後的一份卻被身前的顧客買了, 有夠無奈 .... 人生就是這樣, 總會帶點唏噓 ~泡菜 $12 (單售價), $6 (跟麵)店方職員介紹說, 貴陽人會把泡菜加進牛肉粉裏吃, 既然如此, 我們也照樣做了 ~ 全家福牛肉粉 (清湯) $98是一碗包含所有配料的雜錦粉, 有 牛腱片、牛筋、牛肉、鹵蛋、牛肚片 ~未加入泡菜之前, 先呷一口清湯 .... 湯底味道濃鮮香純, 頗具油份卻又不膩口, 剛毅極緻, 禁不往一喝再喝 ~ 加入泡菜之後, 味道上是全方位的轉變, 味道微酸帶辣之餘更滿口花椒的香, 味道層次感豐富而有活力 ~ 配料上, 牛腱片、牛肚片都是切得薄薄的, 而牛筋、牛肉就是切成粒的 .... 不要問 , 只管吃 , 因為這就是當地傳統煮法, 牛肉的味道濃郁而肉味豐厚, 質感