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2021-04-26
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為了同好朋友慶祝一下，今天中午特別來到尖沙咀新文華中心1樓的<龍驤>，品嘗一下佢哋嘅Omakase同鐵板餐，享受一下高品質的日式料理。Omakase這種矜貴的廚師發辦料理，其實就是由主理廚師對菜式作出主導，由他來為你挑選最優質、最時令及優秀的食材，也可以說是品味日本料理的最高境界，當然，主理廚師同樣地對食物質素有這種高度的要求，才能達到如此高水準的效果。午市套餐定食，前菜包含了溫室野菜沙律及日式蒸蛋。溫室野菜非常新鮮爽脆，特別一讚嘅係日式蒸蛋入口極為細滑，味道是有海鮮的鮮甜味道，而且蛋入面有蟹肉、冬菇及三文魚籽等配料，非常美味。日式蒸蛋非常精緻。<Omakase 驤 $328>壽司12件及手卷1件帶子壽司: 帶子肉質夠厚，入口肥美而帶鮮甜白蝦壽司: 味道清甜而帶鮮味日本海膽壽司: 海膽非常新鮮，入口即溶拖羅壽司: 極為肥美鮮甜，綿綿細軟口感銀雪魚壽司: 魚味清甜，入口嫩滑而帶油脂白魚配魚肝壽司: 味道極為鮮甜，而且魚肝的油脂很重，軟滑得來，非常特別墨魚壽司: 爽口煙韌三文魚籽壽司: 粒粒鮮味特出拖羅手卷: 咬下去紫菜很脆，打碎的拖羅同樣鮮嫩，軟滑無比&#
Omakase這種矜貴的廚師發辦料理，其實就是由主理廚師對菜式作出主導，由他來為你挑選最優質、最時令及優秀的食材，也可以說是品味日本料理的最高境界，當然，主理廚師同樣地對食物質素有這種高度的要求，才能達到如此高水準的效果。
午市套餐定食，前菜包含了溫室野菜沙律及日式蒸蛋。溫室野菜非常新鮮爽脆，特別一讚嘅係日式蒸蛋入口極為細滑，味道是有海鮮的鮮甜味道，而且蛋入面有蟹肉、冬菇及三文魚籽等配料，非常美味。
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日式蒸蛋非常精緻。
日式蒸蛋
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<Omakase 驤 $328>
壽司12件及手卷1件
帶子壽司: 帶子肉質夠厚，入口肥美而帶鮮甜
白蝦壽司: 味道清甜而帶鮮味
日本海膽壽司: 海膽非常新鮮，入口即溶
拖羅壽司: 極為肥美鮮甜，綿綿細軟口感
銀雪魚壽司: 魚味清甜，入口嫩滑而帶油脂
白魚配魚肝壽司: 味道極為鮮甜，而且魚肝的油脂很重，軟滑得來，非常特別
墨魚壽司: 爽口煙韌
三文魚籽壽司: 粒粒鮮味特出
拖羅手卷: 咬下去紫菜很脆，打碎的拖羅同樣鮮嫩，軟滑無比
Omakase驤
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拖羅手卷
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<自選鐵板餐 $248>
帆立貝中等大少，能保持鮮甜味道突出。
鵝肝用香脆多士盛放着，吸收了鵝肝多出來的油脂，鵝肝外面煎得微焦，內裏油脂鼎盛，咬下去有溶化感，又香又軟，非常高質美味，係必食之選。
美國安格斯牛肉薄燒，入面包含住好多炒香了的香蒜片和蔥菜，惹味無比。
美國安格斯牛肉薄燒
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炒野菜相對地較為清淡，能平衡一下前段主菜的膩感，配合得非常不錯。
炒野菜
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炒飯非常足料，飯面鋪上櫻花蝦，賣相不錯，而且炒得夠乾身，粒粒分明好食。
麵豉湯同樣足料，味道適中，濃得來不會過鹹。
最後午市套餐，飲品還可以挑選蘋果汁和橙汁，非常驚喜。
果汁
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整體來講，餐廳的食物質素非常高，而且選擇亦都有好多，除了供應刺身定食、壽喜燒、豚肉鍋、鰻魚定食、銀鱈魚定食、牛扒定食外，佢哋仲有烏冬同天婦羅等，價錢都係百多元一位起，以如此高的食物質素和水準來講，絕對係非常超值。
除此之外，餐廳的服務亦都非常周到，服務員非常有禮貌，亦會細心地介紹每一種食物和食法，值得加分。餐廳的氣氛和環境感覺亦相當優雅，有感覺較為私人的四人卡位，亦有供應鐵板燒的高枱，方便客人一邊品嘗鐵板燒，一邊欣賞廚師親自主理食物。如此矝貴的日式Omakase日式料理體驗，實在值得一試，下次有機會一定會再來吖～！！
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