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2013-07-13
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自從於六月在台灣嘗過當地cafe和下午茶文化後，一直對這種悠然高雅的小玩意念念不忘，近來在開飯網與社交網站不時看見有關各英式下午茶的推介或報導，心中的茶癮不其然又發作，今次選擇了帝京酒店Lion Rock酒吧作下午茶首站。也許是因為酒店仍進行全面翻新工程，筆者感到位處3樓的Lion Rock並不好找。門面以獅子山圖像作藍本標記，予人型格時尚又不失親切感，有如其名，酒吧切實地以獅子山下一帶景觀作賣點，藍天白雲、雄偉山景、悠長鐵路、綠蔭處處，眼簾所收影象是新鮮、開揚，絕對令人陶醉。定神過後環顧四周，她的面積不算寬大，設有長條形吧枱與多款酒品陳列，高背梳化椅與黑油玻璃茶几 沿著落地大玻璃窗擺放，務求讓大部份顧客均欣賞到上述美景。這裡提供數款tea set，筆者預訂了「黑鑽松露下午茶」(HK$328 + 10% service charge)，供應時間為每日下午3時至6時，我們3時許準時到達，大約20分鐘後現製三層架上場，賣相和份量與官方網頁刊登的一樣驚艷，除了派頭十足，奪目色彩更教人胃口大開。夏日炎炎，先點了兩杯冰凍甘醇的Starbucks Cappucino & 香滑Cafe Latte降
自從於六月在台灣嘗過當地cafe和下午茶文化後，一直對這種悠然高雅的小玩意念念不忘，近來在開飯網與社交網站不時看見有關各英式下午茶的推介或報導，心中的茶癮不其然又發作，今次選擇了帝京酒店Lion Rock酒吧作下午茶首站。
也許是因為酒店仍進行全面翻新工程，筆者感到位處3樓的Lion Rock並不好找。門面以獅子山圖像作藍本標記，予人型格時尚又不失親切感，有如其名，酒吧切實地以獅子山下一帶景觀作賣點，藍天白雲、雄偉山景、悠長鐵路、綠蔭處處，眼簾所收影象是新鮮、開揚，絕對令人陶醉。
定神過後環顧四周，她的面積不算寬大，設有長條形吧枱與多款酒品陳列，高背梳化椅與黑油玻璃茶几 沿著落地大玻璃窗擺放，務求讓大部份顧客均欣賞到上述美景。
這裡提供數款tea set，筆者預訂了「黑鑽松露下午茶」(HK$328 + 10% service charge)，供應時間為每日下午3時至6時，我們3時許準時到達，大約20分鐘後現製三層架上場，賣相和份量與官方網頁刊登的一樣驚艷，除了派頭十足，奪目色彩更教人胃口大開。
夏日炎炎，先點了兩杯冰凍甘醇的Starbucks Cappucino & 香滑Cafe Latte降降溫吧!2人份量下午茶內容豐富，食物款式共15款，當中包括以黑松露菌入饌的食材，先由底層著手，在密集的鹹點中由淡到濃，筆者挑選次序：
[底層食物 (鹹點)]
(1) 黑松露菌雞蛋沙律多士，喜歡綿滑烚雞蛋滲出蛋黃醬和黑松露菌的獨特幽香，底部麥包經烘焗帶微脆，味道層次變得豐富而高貴。(2) 黑松露菌芒果龍蝦三文治，觸目的當然是爽口厚身的龍蝦肉，鮮甜味美，黑松露菌氣味薄弱，配以青瓜片和酸香沙律醬同吃醒胃非常，是清新口味。唯當中淡黃色芒果肉酸度強勁，些微影響了食味。
(3) 黑松露菌煙三文魚麥包，原片頗厚身的煙三文魚包裹著麥包，煙三文魚油潤嫩滑具輕輕的煙燻香味，黑松露菌的味道近乎零。
(4) 黑松露菌燴田螺撻，黑松露菌與忌廉融為一體牢牢黏在軟滑彈牙的田螺肉上，而田螺的份量充足但鮮味一般，酥皮撻底薄脆香甜，輕力一壓已輕易碎掉，加入點點沙律菜可減低滯膩感，兩三口一件吃得爽快。(5) 黑松露菌炸素菜春卷，剛炸起的春卷外皮香脆惹味但油光滿佈，內藏絲絲素菜，雖說加入了黑松露菌，似乎丁點香氣也欠奉，平心而論是可吃可不吃的貨色。
(6) 黑松露菌迷你和牛漢堡包，用手輕碰牛肉表面熱度全無，可幸這厚厚和牛漢堡扒肉質仍保持油潤富彈性，加入黑松露菌令味道更形吸引。
[中層食物 (甜點)]
(7) 士多啤梨撻，艷紅士多啤梨拼青綠開心果碎外型搶眼，酸咪咪的味道被開心果的香甜、吉士的奶滑濃甜與餅底的酥香脆中和，款式簡單卻好吃。(8) 芒果慕絲蛋糕，外層牛奶味濃郁，甜度輕怡，質地綿滑入口即化，內裡有香甜完熟芒果肉心令口味不致過膩。
(9) 白朱古力芝士蛋糕，吃一口已體驗到芝士份量下得慷慨，口感潤澤軟綿，濃香芝士味道由舌頭徐徐攻上鼻子裡，甜度得宜，墊底曲奇乾身香脆極具牛油香，是齒頰留香之作。(10) 黑松露菌朱古力蛋糕，以刀子解構這半圓球體，横切面下清晰可見慕絲組織幼細軟潤，朱古力濃香迫人，底部是鬆軟朱古力海綿蛋糕，以甘苦度較強的黑朱古力漿作包裹外層，黑松露香氣慢慢揮發，更能發揮朱古力的層次感和味道。
(11) 藍莓蛋糕，面頭放上三顆鮮藍莓和銀箔，個子的骰可愛，蛋糕質感濕潤軟熟，裡頭放了點藍莓果肉，也有蜂蜜的踪影，唯味道太甜，蓋過藍莓氣味。[頂層食物 (甜點)]
(12) 提子鬆餅，是絕對可用"巨型"來形容它的體積，驚喜是內脆內鬆軟的口感又注滿麥粉香，不是死實實或一放進咀裡滿是乾嚡零碎的挫敗感。配上軟軟奶香的牛油忌廉或香甜的草莓果醬均同樣吸引。(13) 彩虹蛋糕，喜歡它的繽紛色彩和可愛模樣，予人無限歡欣，蛋糕軟熟濕度偏重，其實每層味道沒有分別，當中夾著甜美忌廉，口味是多款中最普通但筆者受落。
(14) 榛子千層酥，面頭灑滿糖粉的千層酥鬆脆非常，夾心為榛子醬理應甜膩，主理人巧妙地酸香誘人的檸檬吉士，既軟滑又增加了清新香氣，內裡更加入了焦糖脆皮的榛子粒中和酸度和增加咬口，整個甜品味道十份融和。
(15) 黑松露菌法式燉蛋，香甜滑溜溜又充滿新鮮雲呢拿籽香的法式燉蛋是女孩子大愛口味，黑松露菌芳香悠悠在蛋香中滲出，可惜吃時應有的焦糖脆面只是一灘糖水，當時好想要求店員為我們以火鎗在糖面再燒一下。*這次我們有嬰兒同行，店方十分歡迎並在酒吧中提供嬰兒椅，讓人感覺窩心，員工們面帶笑容，態度殷勤，唯欠缺主動，如顧客在等待tea set送來的20分鐘期間大可詢問是否需要先點飲品或開水。
下午茶食物質素平均，加入黑松露菌顯得高雅，份量也足夠2人分享，由於鹹點選擇不少，男生同行應沒有抱怨。
吃過豐富的「黑鑽松露下午茶」，眼睛飽覽獅子山下景色後，心情上是大滿足，筆者思想守舊，縱使計劃下次再到訪也同樣會揀這款tea set，因認為它是最飽足和吸引嘛!
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