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2013-09-01
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經常有人問我喜歡吃些什麼，我常常也答是中菜，為何呢？我想我就是喜歡那些重口味，非常惹味的種類，如小炒鑊氣、濃油赤醬及重麻重辣等等的煮食方式，正正大排檔式就正合我意。是日受到食友的邀請，來到了位處石硤尾的堅道大排檔。一來到，看見門口已排滿枱子，相當墟冚，由於天氣炎熱，我們還是挑選了室內的位置，否則便可更深深感受一下大排檔的風采。先來一道粟米魚肚羹(＄88)，剛好不稠不稀，材料十足。薑蔥筒蠔煲($138)的份量十分多，因我們人多，店方特意加大了，薑蔥的香氣十分香，令人垂涎欲滴，筒蠔亦經過油泡，香脆可口，加上砂鍋的熱力進一步迫出薑蔥的香氣，實在美味。生炒上肉棑($58)用上一字骨來做，外層炸得鬆脆，調味或許足夠，但如加多一點點的酸會更好，或是加入一些山楂或酸薑也好。招牌粟米班塊($88)，是這裡的招牌，師父特意以厚肉的魚柳來做，使口感更結實不鬆散，蘸些粟米汁來吃，啖啖肉，但可再濃味一點。堅記辣子牛肉($68)，這個好吃，牛肉不會過鞋，還很幼嫩，入口不會太辣，但卻會越吃越辣，好辣人士不妨連同辣椒乾一起吃，實在是非常刺激。豉油皇海蝦($時價)，蝦殼已被炸得脆口，肉質爽口彈牙，豉油的咸味慢慢勾出鮮
一來到，看見門口已排滿枱子，相當墟冚，由於天氣炎熱，我們還是挑選了室內的位置，否則便可更深深感受一下大排檔的風采。先來一道粟米魚肚羹(＄88)，剛好不稠不稀，材料十足。
薑蔥筒蠔煲($138)的份量十分多，因我們人多，店方特意加大了，薑蔥的香氣十分香，令人垂涎欲滴，筒蠔亦經過油泡，香脆可口，加上砂鍋的熱力進一步迫出薑蔥的香氣，實在美味。
生炒上肉棑($58)用上一字骨來做，外層炸得鬆脆，調味或許足夠，但如加多一點點的酸會更好，或是加入一些山楂或酸薑也好。
招牌粟米班塊($88)，是這裡的招牌，師父特意以厚肉的魚柳來做，使口感更結實不鬆散，蘸些粟米汁來吃，啖啖肉，但可再濃味一點。
堅記辣子牛肉($68)，這個好吃，牛肉不會過鞋，還很幼嫩，入口不會太辣，但卻會越吃越辣，好辣人士不妨連同辣椒乾一起吃，實在是非常刺激。
豉油皇海蝦($時價)，蝦殼已被炸得脆口，肉質爽口彈牙，豉油的咸味慢慢勾出鮮味來，吃完還吮著手指，滋味無窮。
湖南香辣蟹($時價)，遠處已可聞到那股強烈的辣味，好辣人士必試，那種又香又麻又辣的滋味，真是我不能輕易降服的級別，所以只能少嚐，但真的非常刺激，辣得標出汗來的感覺，更是過隱。
大澳香蝦骨($88)，全晚的亮點所在，塗滿蝦醬的有梅頭豬扒拿去半煎炸，肉嫩還不是重點，而是那種鬆化的感覺，真是差一點便可入口即溶，調味更是恰到好處，咸中帶點甜，真令人愛不釋手。
啫啫通菜煲($58)，採用水蕹的莖部，配上惹味的醬料，不錯的選擇。最後，來一個豉油皇炒麵($50)來作結，炒得乾身夠鑊氣，豉油味濃香，加上顏色均勻，美滿的結局。
是次飯局大致上都是滿意的，價錢亦夠合理，但有些菜式或可加強一點的調味，會更為貼切大排檔的風格，始終重口味才是特色。大伙兒飲著啤酒，大啖大啖嚼著肉，才是王道，哈哈。
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