廖同合荳品廠

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有天要去旺角辦點事，正在想午餐要吃甚麼，就想起旺角街市還保存著一檔歷史悠久的豆品檔，時代的變遷下舊式的豆品檔越來越少，就趁著還未被時代淹沒前，把它記錄下來。來到豆品檔例牌要來個熱豆花，自己試過前後點凍和熱豆花，即使有個凍豆花墊底，卻仍然覺得熱的更好吃，自此以後在有選擇下都只會選熱的吃。這裡的豆花與過往吃過的不太一樣，光看樣子就感覺後堅挺，應是石膏粉下得較多，雖然這豆花豆香夠而且滑，但滑得來硬這感覺實在怪怪的。只吃豆花不會飽，就來碟煎豆腐豆卜，然後就落鑊煎了，不是整定再翻熱真好。上菜後先試豆腐，可能豆花本就比較硬，感覺上豆腐和豆花的感覺差不多，頂多就是比較鹹的分別。倒是豆卜較吸引，雖然是從雪櫃拿出來，但煎過後仍很香脆仿如新鮮現炸，外層厚肉硬身用來炆食應該很不錯。