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2014-07-26
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繼上次來這裡吃過它推出的芒果主題自助餐之後，最近再次得到酒店方面友善健談的公關小姐邀請，來到這間酒店餐廳一試它推出的「碧玉菇菌」自助餐。這次的餐後印象，比前次為佳，特別是多款凍海鮮，款式比上次為多，在原有的青口、凍蝦、英倫海峽膏蟹等海鮮以外，這次還增加了鮑魚仔和扇貝，鮑魚仔柔韌中見爽甜，扇貝在酸辣開胃的醬汁的伴隨下，更能帶出它的鮮味，兩者都有水準。這晚的主打特色菜式是自己甚為愛吃的菇菌，那便直接點題，說說這兒的菇菌菜式吧！首先是酒店自製的「野菌芝士醬」，味濃而帶菌香和芝士香，把它塗在麵包上吃，挺不錯。不過就千萬不要下得太多，否則味道太濃的話，反而可能不美。頭盤中的「磨菇芝士蛋批」，是長方形的小件裝，一口一件，感覺不錯。與大多數的自助餐一樣，湯也有中湯西湯兩款。先說西湯，既然是菇菌主題自助餐，當然是「磨菇湯」。這「磨菇湯」幼滑香甜，磨菇粒不會磨得過於幼細，仍能吃得出磨菇的口感，自己頗為喜歡。不過假如把這湯與中湯比較的話，我還是會更喜歡花了數小時才燉好的中湯「杞子舞茸燉瘦肉」多些。上次 MoMo Cafe的燉湯自己已經很喜歡，這晚的燉湯同樣有水準，舞茸的芬芳香味自湯中柔柔滲出，湯色既清澈，
這次的餐後印象，比前次為佳，特別是多款凍海鮮，款式比上次為多，在原有的青口、凍蝦、英倫海峽膏蟹等海鮮以外，這次還增加了鮑魚仔和扇貝，鮑魚仔柔韌中見爽甜，扇貝在酸辣開胃的醬汁的伴隨下，更能帶出它的鮮味，兩者都有水準。
這晚的主打特色菜式是自己甚為愛吃的菇菌，那便直接點題，說說這兒的菇菌菜式吧！首先是酒店自製的「野菌芝士醬」，味濃而帶菌香和芝士香，把它塗在麵包上吃，挺不錯。不過就千萬不要下得太多，否則味道太濃的話，反而可能不美。
頭盤中的「磨菇芝士蛋批」，是長方形的小件裝，一口一件，感覺不錯。
與大多數的自助餐一樣，湯也有中湯西湯兩款。先說西湯，既然是菇菌主題自助餐，當然是「磨菇湯」。這「磨菇湯」幼滑香甜，磨菇粒不會磨得過於幼細，仍能吃得出磨菇的口感，自己頗為喜歡。不過假如把這湯與中湯比較的話，我還是會更喜歡花了數小時才燉好的中湯「杞子舞茸燉瘦肉」多些。上次 MoMo Cafe的燉湯自己已經很喜歡，這晚的燉湯同樣有水準，舞茸的芬芳香味自湯中柔柔滲出，湯色既清澈，湯味也十分鮮甜，自己都要連盡兩盅，才肯罷休。
主菜則試了以下幾款：「三菇六耳」是粵菜使用的經典菇菌，包括冬菇、草菇、磨菇等三菇和雪耳、木耳、黃耳、榆耳、桂花耳和石耳等六耳，當中部分菇耳，好像桂花耳和石耳等已不常見到，但其他菇耳中，不少都仍是家常食材。這夜大廚把多種菇耳加上荷蘭豆快炒，既有鑊氣，味道也好，是一道好吃的健康菜式。
「野菌黑松露芝士意大利飯」濃味飽肚，挺可口的，不過飯粒稍欠意大利飯應有的外面稍為硬身，內裡軟糯的口感。可能這與需要遷就香港人的口味有關也說不定。
也試了來自紐西蘭的「羊架」。這「羊架」做得挺好，肥美嫩滑，醃得味道也好，我都頗為喜歡。
其他的自助餐必吃菜式，好像刺身、甜品等，當然也有試啦！刺身款式不太多，也不太少，而且都算新鮮。但甜品始終是自己覺得這兒較弱的一環，就這晚所試，也不太能找到亮點，感覺只是普通。要是酒店方面能在自助餐甜品方面加強一點，這兒自助餐的分數一定會更高。
這自助餐的供應期至七月底止，想一試的話就要快快訂位了。
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