洪慶海鮮燒臘飯店 (Moved) New Location

以往香港人買樓，是買一個街編號，沒有分層單位。鏞記大廈便是明顯例子。香港保留三層式燒臘專家店極少，一幢樓結合燒臘店，工場，家居，茶樓與海鮮飯店，頂層用作曬棚。廣東燒臘專家，以師徒制訓練學員，有燒味，臘味，滷水，燻四項。因此很多名厨，是跟燒臘專家學藝出身。部份燒臘檔仍有燻蹄供應，出色的則極少。此店用滷水浸食品款式很多，香港人較多認識墨魚。食廣東滷水宜來此店，有古早風味，食味與潮州滷水不同。我較喜歡紅腸，味道獨特。燒味方面，推薦買乳鴿，店員會即場炸，保證熱騰騰。我最愛是燒乳豬。每日下午4時後供應，55元1件，比太興厚肉，瘦，便宜。最有風味是晚上變成海鮮飯店。在店門點選海鮮，坐在格子布檯面進食。此類古老店已很少，屯門三聖村榮興燒臘專家是此類。最特別是有夜茶。點心是古法自製。10:30後才有（另有早茶）。一店一日三變，要來三次啊。