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2023-10-10
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//05 10 23 晴天🌞14:30 黃大仙 現崇山@sing.la_hk/ 祖傳的味道 /「David Yee」係位嚟自「新加坡」嘅星級華人大廚🇸🇬，佢自細就成日跟住媽咪學煮嘢食，數數手指入廚經驗都已經有成四十幾年。當中，佢以祖傳秘製辣椒醬🌶️，創造出自家口味嘅辣椒蟹，成功火遍一眾親朋好友，正所謂「一傳十，十傳百」，去到後尾仲吸引咗大批外藉嘅朋友慕名而來😋。經過呢件事之後，「David」就好想將家鄉最正宗嘅菜式分享比大家。於是，喺機緣巧合之下，就開始正式擔任「Sing La星怡」星級顧問總廚👨🏻🍳，佢希望透過廚藝，能夠令香港嘅朋友，更加深入了解星馬菜嘅原汁原味啊🤎！-鹹蛋黄金炸魚皮 HKD$48—————————————————————————每塊魚皮都會比鹹蛋醬包住入口鬆脆，表面會有流沙嘅質感最重要係無油膉味 & 唔油膩食落去同時會有魚皮 及 鹹蛋香證明味道平衡 做得非常出色另外一讚 魚皮嘅脆口度 維持得好好基本上食晒所有餸 最後再食佢都依然酥脆黑松露香煎鮑魚 HKD$140—————————————————————————上碟嗰陣聞到好香黑松露味鮮鮑魚粒配以：黑松露、牛油、白
05 10 23 晴天🌞
14:30 黃大仙 現崇山
@sing.la_hk
/ 祖傳的味道 /
「David Yee」係位嚟自「新加坡」嘅星級華人大廚🇸🇬，佢自細就成日跟住媽咪學煮嘢食，數數手指入廚經驗都已經有成四十幾年。
當中，佢以祖傳秘製辣椒醬🌶️，創造出自家口味嘅辣椒蟹，成功火遍一眾親朋好友，正所謂「一傳十，十傳百」，去到後尾仲吸引咗大批外藉嘅朋友慕名而來😋。
經過呢件事之後，「David」就好想將家鄉最正宗嘅菜式分享比大家。
於是，喺機緣巧合之下，就開始正式擔任「Sing La星怡」星級顧問總廚👨🏻🍳，佢希望透過廚藝，能夠令香港嘅朋友，更加深入了解星馬菜嘅原汁原味啊🤎！
-
鹹蛋黄金炸魚皮 HKD$48
—————————————————————————
每塊魚皮都會比鹹蛋醬包住
入口鬆脆，表面會有流沙嘅質感
最重要係無油膉味 & 唔油膩
食落去同時會有魚皮 及 鹹蛋香
證明味道平衡 做得非常出色
另外一讚 魚皮嘅脆口度 維持得好好
基本上食晒所有餸 最後再食佢都依然酥脆
黑松露香煎鮑魚 HKD$140
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上碟嗰陣聞到好香黑松露味
鮮鮑魚粒配以：
黑松露、牛油、白酒，煎至剛好熟度
食落口每粒爽嫩彈牙，香氣十足 夠晒惹味
新加坡麥片蝦 HKD$180
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當新鮮虎蝦遇上：
麥皮、咖喱葉、指天椒、糖以及牛油，經香炒過後
所有虎蝦即時充滿牛油嘅香氣
再加埋 酥脆嘅麥皮、微微嘅辛辣
每咬一啖 都會覺得口感層次極其豐富
整體味道又香又甜，送飯超正
椰漿飯 HKD$28
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新加坡古早味 蝶豆花藍色椰漿飯
椰香味濃 兼自帶淡雅嘅花香
米飯黏度適中
食嘅時候會有微微嘅煙韌感
百香果水果茶 (凍) HKD$39
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百香果香氣獨特 經唔同生果襯托後
味道酸香甘甜，口感鮮明 十分開胃
桔仔話梅水 (凍) HKD$33
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甜酸開胃 解膩一流
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