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Restaurant: God Of Sushi
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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2
神之約會
2016-09-17 447 views
家住屯門已經快廿年，對於近在咫尺的元朗其實都不是太熟悉，而壽司之神，係一年前從另一間壽司店的師傅口中得知， 早前朋友問起兩間之中那一間值得試，因為我只食過另一間，所以未有評論。結果襯生日就嚟試一試，從中畀啲參考朋友。壽司之神在元朗市近大坑渠，那晚師傅還說有很多水性的Pokemon捉～    廚師發板有幾個唔同嘅價錢，最平嘅六百元起，當然也會有單點供應～喜歡近廚得食的感覺，每次食Omakase 都會指明要座吧台，一面食，一食望住師傅準備食材，有不明白仲可以即時發問，滿足晒我的好奇心。廚師發辦是時令做食材，當然師傅會問有什麼食材不吃的，作出微調。前菜包括有靜岡番茄及北海道粟米。北海道粟米不同平時金黃色的外表，而且是生食的，口感爽脆清甜無渣，已脫皮的靜崗蕃茄大大顆，上面淋有洋蔥的醬汁，令到佢嘅清田更突出。長畸小長井真蠔 真蠔有如男生手掌的大小，加了一些蔥花麵豉辟腥，蠔身肥美海水味輕而不霸道，作為前菜非常不錯吃。接著就係刺身啦～出場的次序都係由淡味到濃味，第一款出現的是左口魚刺身師傅刀功了得，把左口魚切到超薄身近乎透明，再包著嫩蔥，口感比較實淨，魚味淡淡的，另一款則加上柚子皮及岩鹽，酸酸地令味
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家住屯門已經快廿年，對於近在咫尺的元朗其實都不是太熟悉，而壽司之神，係一年前從另一間壽司店的師傅口中得知， 早前朋友問起兩間之中那一間值得試，因為我只食過另一間，所以未有評論。結果襯生日就嚟試一試，從中畀啲參考朋友。
壽司之神在元朗市近大坑渠，那晚師傅還說有很多水性的Pokemon捉～    
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 廚師發板有幾個唔同嘅價錢，最平嘅六百元起，當然也會有單點供應～
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 喜歡近廚得食的感覺，每次食Omakase 都會指明要座吧台，一面食，一食望住師傅準備食材，有不明白仲可以即時發問，滿足晒我的好奇心。廚師發辦是時令做食材，當然師傅會問有什麼食材不吃的，作出微調。
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 前菜包括有靜岡番茄及北海道粟米。
北海道粟米不同平時金黃色的外表，而且是生食的，口感爽脆清甜無渣，

已脫皮的靜崗蕃茄大大顆，上面淋有洋蔥的醬汁，令到佢嘅清田更突出。
前菜
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 長畸小長井真蠔 

真蠔有如男生手掌的大小，加了一些蔥花麵豉辟腥，蠔身肥美海水味輕而不霸道，作為前菜非常不錯吃。
長畸小長井真蠔
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 接著就係刺身啦～出場的次序都係由淡味到濃味，第一款出現的是左口魚刺身

師傅刀功了得，把左口魚切到超薄身近乎透明，再包著嫩蔥，口感比較實淨，魚味淡淡的，

另一款則加上柚子皮及岩鹽，酸酸地令味道更加突出。
左口魚刺身
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 響螺刺身，見著師傅上菜前輕輕拍一下，見到響螺有收縮的反應，微微的彈起，因為它其實仲有生命的，打它的肌肉就會收縮感，口感會更加爽脆，上面放少少海鹽提味～
響螺刺身
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 完了爽脆的白身魚就開始魚油比較多的魚類，油甘魚刺身肥美無渣，肉質結實。
油甘魚刺身
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 金目鯛刺身，用火槍輕輕一燒，把魚油都迫出來，師傅把魚皮放回魚肉上，魚皮脆身帶少焦
脆感，魚肉滑溜，一次過嚐到兩種不同的口感。而且仲有小小藝術的感覺。
金目鯛刺身
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 最後一款刺身就係大拖羅刺身

大拖羅是比較近根位，這片食落有少少根未夠盡慶，但因為魚油豐富，入口即溶效果依然明顯。
大拖羅
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 完咗刺身之後就係壽司嘅部分啦，一如以往都會由淡味的刺身開始

第一件就係深海池魚壽司，肉質爽滑，師傅呢將佢加咗啲醬油，一如想像是比較淡味。
深海池魚
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 秋刀魚壽司
夏天至初秋是秋刀魚的當造季節，而且呢種魚保存時間短，當然要一試為快，肥美肉質細嫩，魚香夠而不腥。
秋刀魚壽司
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 白蝦壽司 

晶瑩剔透的白蝦山上面放了一朵紫蘇花，除了增加視覺的效果，仲可以增加食味，不妨試試把紫蘇花放到醬油中，味道會更加清香，白蝦味道比較清淡，口感笠笠地，自己就並唔係太喜歡了。
白蝦壽司
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 仲有呢個花蟹的蟹膏壽司，花蟹是人手拆的，蟹黃蟹肉紫菜是最佳配搭，只是蟹膏份量略少，味道亦不夠突出，覺得有點不夠喉。
花蟹壽司
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 吃完壽司已經到了熱盤啦，熱辣辣的天婦羅併盤
海鮮類有虎蝦，蔬菜有南瓜茄子松茸蕃薯等，天婦羅炸漿夠薄身，而且不會好油膩，

蕃薯粉甜，大虎蝦彈牙，整體都不錯。
天婦羅
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 翠肉瓜魚湯

奶白色的魚湯魚味濃郁，膠質豐富，送上台時溫度剛好，而且飲落順喉，沒添加的味道，入面的翠肉瓜亦好細緻的做成互扣的鏈狀。
魚湯
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 甜品是雪糕，當晚就有綠茶奶茶芝麻味雪糕以供選擇，我揀了大路的綠茶雪糕，有少量回甘，但未算好特別。
綠茶雪糕
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 終於都叫做試勻兩間差不多的食店，另一間我一星期內再去了一次，點了差不多價錢的套餐，感覺另一間質素好少少，這裡不是不好，只是有點細緻位需要微調。
海膽軍艦
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    Decor
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    Date of Visit
    2016-08-26
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1300 (Dinner)
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    前菜
    長畸小長井真蠔
    左口魚刺身
    響螺刺身
    油甘魚刺身
    金目鯛刺身
    大拖羅
    深海池魚
    秋刀魚壽司
    天婦羅
    魚湯
    綠茶雪糕
    海膽軍艦
    • 油甘魚刺身，
    • 翠肉瓜魚湯
    • 天婦羅併盤