神山麺屋 (創紀之城五期(apm))

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假日當然要逛逛街血拼一下，大戰一輪後飢腸轆轆，隨便走進一間不用排隊輪候的拉麵店，店員們均很有禮貌，甫坐下經理即熱情地推介他們的新產品海老沾麵，研究過餐牌後，點了一客湯餃子及黑蒜沾麵。湯餃子是神山麵屋的首創產品，每日以豚肉新鮮包製，先煎至表皮金黃，再放入韭黃、菠菜及秘製豚骨湯中享用。煎餃子放湯後很快變淋，要吃到表皮微脆效果要盡快食用，味道沒有驚喜，勝在湯夠熱及價錢合理。店內設開放式廚房，客人可以看到師傅處理食物的每個步驟，確保新鮮衛生。身為沾麵和黑蒜的忠實粉絲，當然要點這個叉燒沾汁麵（黑蒜豚骨湯底），驟眼看份量不太多，麵條偏粗身。先試一口湯，頓感失望，黑漆漆的湯底竟然沒有黑蒜味，而且溫度不足，麵條沾上湯汁後仍偏硬，需較費力咀嚼。黑蒜豚骨湯內有兩片叉燒、筍及溏心蛋一隻，叉燒屬偏薄而瘦，味道合格，溏心蛋則有驚喜，嫩滑香濃，挽回一些分數。希望沾麵湯汁質素及溫度有所改善吧！