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2018-07-24
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好喜歡去小小的店吃飯，這裡是吃omakase的，裝修別緻，很有風格，甚有日本特色。要食omakase就食豪些，我們選了十八種加卷物的祥鶴 ($1500/位) 前菜有3點，小杯內的是日本豆腐皮，滑lu lu。另一款方形係博多鮭魚玉子，味道好特別。北海道冰螺，爽口的螺肉令人想一食再食。手掌大的北海道真蠔非常新鮮，用少許的醬汁調味，好清爽。刺身擺盤精美，有粒貝、赤貝、平政、牛鰍、白蝦、野生油甘魚，種類豐富而少見，款款都好新鮮，最鍾意白蝦配魚子，味道濃郁，很有特色。店家說他們採用的鮟鱇魚肝也是高級食材數量不多，醬汁輕輕調味，口感很滑嫩。昆布和鮑魚蒸煮鮑魚不單Q彈，仲好入味。燒帶子夾海膽deluxe 的食法，口感大滿足，一試便愛上了。壽司美得令人目不暇給，有目張、鳥貝、金目鲷、赤鮭、北海道牡丹蝦、北海道紅腳蝦，食材都很高級，非常享受。下一round壽司，有醬油漬赤身、熟成大拖羅、北海道白海瞻，味道由濃至淡，肥美鮮甜，各適其適，食出師傅的功架。三文魚子飯用小碗裝很可愛，滿滿的三文魚子很大粒。 鯛魚湯魚味濃郁，豆腐滑嫩，少許的莞菜，讓湯聞起來好香喝完身體舒爽。最後上甜品，是少見的水果白粟米配home
這裡是吃omakase的，裝修別緻，
很有風格，甚有日本特色。
要食omakase就食豪些，
我們選了十八種加卷物的祥鶴 ($1500/位)
前菜有3點，小杯內的是日本豆腐皮，滑lu lu。另一款方形係博多鮭魚玉子，味道好特別。北海道冰螺，爽口的螺肉令人想一食再食。
手掌大的北海道真蠔非常新鮮，
用少許的醬汁調味，好清爽。
刺身擺盤精美，有粒貝、赤貝、平政、
牛鰍、白蝦、野生油甘魚，
種類豐富而少見，款款都好新鮮，
最鍾意白蝦配魚子，味道濃郁，很有特色。
店家說他們採用的鮟鱇魚肝也是高級食材
數量不多，醬汁輕輕調味，口感很滑嫩。
昆布和鮑魚蒸煮
鮑魚不單Q彈，仲好入味。
燒帶子夾海膽deluxe 的食法，口感大滿足，一試便愛上了。
壽司美得令人目不暇給，有目張、鳥貝、
金目鲷、赤鮭、北海道牡丹蝦、
北海道紅腳蝦，食材都很高級，非常享受。
下一round壽司，有醬油漬赤身、熟成大拖羅、北海道白海瞻，味道由濃至淡，肥美鮮甜，各適其適，食出師傅的功架。
三文魚子飯用小碗裝很可愛，
滿滿的三文魚子很大粒。
鯛魚湯魚味濃郁，豆腐滑嫩，
少許的莞菜，讓湯聞起來好香
喝完身體舒爽。
最後上甜品，是少見的水果白粟米
配homemade柚子雪葩，
食生粟米真係令我大開眼界，爽甜好味。
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