新翠華小廚 (Closed)

天氣轉冷，總想吃些熱東西，除了火鍋，號稱世上最殘酷的煲仔飯也是一個絕佳選擇。人在港島，西環坤記吃過了，上環永合成又收下午四點，女友遂提議去北角渣華道熟食中心的新翠華小廚。新翠華，這名字似曾相識，原來正是曾設店於銅鑼灣登龍街的茶餐廳，記憶中我曾給予該食肆一個「喊面」，主要原因是舊店的衛生勁差，滿地垃圾和煙霧瀰漫的環境，食物再好吃也背脊骨落。這次搬上熟食中心，地方比以前大，衛生情況大大改善，感覺也好多了。煲仔飯製作需時，先來一碟薑汁炒芥蘭 ($42)，菜不太爽脆，但更奇怪是入口竟毫無薑味，原來店方並沒有將薑去皮磨茸，再擠出薑汁去炒，而是用上切得非常短身的幼薑絲炮製而成，確省去不少準備功夫，但就有點貨不對辦。要了兩件明爐炭燒香草羊 ($36) 作小吃，可惜羊鞍一看已覺很乾、很奀，羊羶味並不突出，而碟上已放了些芥末汁，肉無可避免會沾到這些汁醬，雖能令整體味道多了一份刺激，但由於女友對芥末大為反感，吃一口後就馬上轉交給我，在此建議店方將汁醬分開另上。等了近二十分鐘，窩蛋鮮牛飯 ($48) 終於上檯，店員先為我們澆上豉油，再蓋好將飯焗一會，本來此做法十分恰當，但偏偏那生蛋早已放在窩內，焗一焗就變熟