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2017-04-06
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為父親慶生，早已在兩星期前選好餐廳訂好位置，待爸爸放工後一同前往。尚未知道食物質素如何，但聽到「禮賓傅」這個店名，已感到那份霸氣！而餐牌的首頁也有寫上這名字的由來。長話短說，大概就是餐廳的總廚曾為前總統及首相下廚，再以「禮傅」- 細意款待及「傅」- 廚師而命名店内位置不多，但格局佈置充滿了中國風。餐廳較入位置還設有玻璃包廂，頗適合節慶是跟親戚朋友聚餐，特別是新年，這種格調的餐廳就最適合了羊城鴨鬆 $138［分數：8/10］家人跟我一樣，喜歡吃前菜及食多於主菜，所以先選了兩道小吃，再來一個燉湯，然後就有小菜、飯類及甜品。第一道是羊城鴨鬆，跟常吃的生菜包有幾分相似，分別在於賣上更加精緻外，碎肉還以鴨肉取代了豬肉。入口味道不算太濃，肉香中帶有粉葛的爽脆口感。若嫌味道不夠還可自行加上海鮮醬，令味道更加突出。鵝肝蝦多士 $88［分數：7/10］鵝肝蝦多士賣相同樣可愛吸引，蝦頭及底下的多士同樣炸得香脆。多士上滿佈了黑白芝麻粒，蝦身入口爽彈，多士鬆脆。但有點失望的是鵝肝只有少少的一粒於多士內，所以未必感受到應有的鵝肝香！可惜大白鱔咸酸菜燉老雞 $238［分數：8.5/10］燉湯做得蠻不鎮的，雖然是燉
為父親慶生，早已在兩星期前選好餐廳訂好位置，待爸爸放工後一同前往。尚未知道食物質素如何，但聽到「禮賓傅」這個店名，已感到那份霸氣！而餐牌的首頁也有寫上這名字的由來。長話短說，大概就是餐廳的總廚曾為前總統及首相下廚，再以「禮傅」- 細意款待及「傅」- 廚師而命名
店内位置不多，但格局佈置充滿了中國風。餐廳較入位置還設有玻璃包廂，頗適合節慶是跟親戚朋友聚餐，特別是新年，這種格調的餐廳就最適合了
羊城鴨鬆 $138［分數：8/10］
家人跟我一樣，喜歡吃前菜及食多於主菜，所以先選了兩道小吃，再來一個燉湯，然後就有小菜、飯類及甜品。第一道是羊城鴨鬆，跟常吃的生菜包有幾分相似，分別在於賣上更加精緻外，碎肉還以鴨肉取代了豬肉。入口味道不算太濃，肉香中帶有粉葛的爽脆口感。若嫌味道不夠還可自行加上海鮮醬，令味道更加突出。
鵝肝蝦多士 $88［分數：7/10］
鵝肝蝦多士賣相同樣可愛吸引，蝦頭及底下的多士同樣炸得香脆。多士上滿佈了黑白芝麻粒，蝦身入口爽彈，多士鬆脆。但有點失望的是鵝肝只有少少的一粒於多士內，所以未必感受到應有的鵝肝香！可惜
大白鱔咸酸菜燉老雞 $238［分數：8.5/10］
燉湯做得蠻不鎮的，雖然是燉考雞，但湯面上沒不太多油份。燉湯入口鮮甜無比，而湯内就有著一件白鱔、少量咸菜及瘦肉。喝得出燉湯沒有加入太多調味料作提味，真材實料，值得一讚
金華玉樹雞 $318/半隻［分數：7/10］
其實金華玉樹雞嘅金華即係金華火腿，玉樹多以翠綠嘅清菜代替，不過這裡就用了冬菇代替。金華火腿富口感之餘，咸度亦不會太高。不過略嫌雞件未夠嫩滑，幸好油份不多，尚算適合父母二人享用
香港炒飯 $198［分數：7/10］
究竟是加入了甚麼材料可以稱之為香港炒飯呢？炒飯內加入了蝦干,叉燒,欖菜及咸蛋，算不上是甚麼矜貴食材，但令人想起了老香港情懷。由於加入了咸蛋黃，所以炒飯入口有著陣陣蛋黃的咸香，不過同時蛋黃亦令炒飯的油份增加。再配上帶口感我蝦干及欖菜，口感豐富
鮮百合合桃露 $68［分數：7.5/10］
甜品方面，偏愛中式糖水的媽媽就選了合桃露，跟平常所吃的最大分別是，這裡加入了小片的鮮百合。合桃露入口綿滑，帶有淡淡的合桃香，不過稠度稍低。至於鮮百合則入口爽脆，綿中帶爽的口感，感覺特別。
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禮賓傅 (中環)
中環安蘭街18號5樓
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以上消費：$1,160
味道：7.5/10
環境：7/10
服務：7/10
衛生：8/10
抵食：7/10
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