名人私房菜 (Moved) New Location

大家一齊黎食私房菜，當然期望食得有住家感覺既同時，又要有特色，食平時未必食到既餸。第一樣係阿媽老火湯，睇色水都知道夠晒老火，飲落味道夠出，蘿蔔豬肺味夠潤，飲唔到有味精添加。第一碟餸就係蒸貴妃蚌，用大量蒜蓉香蔥黎蒸，一啖咬落就知道味道新鮮，蚌既汁明顯係甜，蒜蓉蔥再加上鼔油更能帶出鮮味，口感香滑，由口腔直入胃部。豆豉蒸白鱔，一聞已經非常香好吸引，白鱔夠入味，滑滑既鱔皮包住更滑既鱔肉，始終中式白鱔係比鰻魚肉滑溜更多，肉質除左滑外，鱔肉充滿鮮味，最後食左五舊鱔肉。南乳炸豬手，嘩，一食就食到豬手充滿南乳味，相當入味呀，除左南乳夠香，仲同豬手肉味道相當夾。質感方面豬手炸得好香，皮就好脆，加上蒜粒令口感更豐富。飯後甜品有鯉魚一條，係呀外形係鯉魚，實際係芒果布甸黎架，口感非常滑呀，好比真鯉魚一樣線手架，滑溜既魚肉加上花奶就更滑，用呢個做形的確唔錯。