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2022-08-20
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位於荃灣商廈的3A廚房是近年私房菜中的預約困難店之一，少則兩個月，多則要提早半年才有機會拜訪。精雕細琢的中菜，叫價不菲心裡也有數，拿到餐牌那刻見到，不用過千一位都可以吃到九道菜而且大魚大肉，難怪要成預約困難店了🤣以下是我們當天的餐單：1. 堂灼鮑魚2. 泡沫日本帶子3. 黑松露麻汁龍蝦4. 黯然炒蟹5. 龍王乾坤魚6. 火山排骨7. 金湯燴千絲8. 海鮮特色菜寶炒飯9. 拔絲生果打響頭炮的堂灼鮑魚彷彿已經給了我們下馬威：一大鍋熱騰騰的鮮雞湯叫人味蕾振奮，新鮮的南非鮑魚切成薄片，放入雞湯裡略灼幾秒享用，是究極的鮮美👍🏻泡沫日本帶子以蒜蓉牛油做調味，並以少量雞湯做底，較平時西餐的煎帶子味道更濃郁。帶子十分鮮嫩多汁，不過這道菜喜愛醬汁的香濃更甚於帶子的鮮美。黑松露麻汁龍蝦，蝦肉彈牙，醬汁香氣豐富。黯然炒蟹，賣相滿分，七八個蟹殼堆高成柱真是考心思🫡這道菜十分惹味，送酒一流。可能是擺盤需時，可惜上碟時蟹肉已經凍了少許🫣龍王乾坤魚，我們加了300要老虎斑。起肉拆骨，魚骨炸得酥脆，腩位蒸後配上醬油、木耳、杏鮑菇。乍看是家常的料理，但食下魚肉滑得交關，沾過醬油的菇和魚肉一齊食又別有一番風味，菇味似乎又
位於荃灣商廈的3A廚房是近年私房菜中的預約困難店之一，少則兩個月，多則要提早半年才有機會拜訪。精雕細琢的中菜，叫價不菲心裡也有數，拿到餐牌那刻見到，不用過千一位都可以吃到九道菜而且大魚大肉，難怪要成預約困難店了🤣
以下是我們當天的餐單：
1. 堂灼鮑魚
2. 泡沫日本帶子
3. 黑松露麻汁龍蝦
4. 黯然炒蟹
5. 龍王乾坤魚
6. 火山排骨
7. 金湯燴千絲
8. 海鮮特色菜寶炒飯
9. 拔絲生果
打響頭炮的堂灼鮑魚彷彿已經給了我們下馬威：一大鍋熱騰騰的鮮雞湯叫人味蕾振奮，新鮮的南非鮑魚切成薄片，放入雞湯裡略灼幾秒享用，是究極的鮮美👍🏻
泡沫日本帶子以蒜蓉牛油做調味，並以少量雞湯做底，較平時西餐的煎帶子味道更濃郁。帶子十分鮮嫩多汁，不過這道菜喜愛醬汁的香濃更甚於帶子的鮮美。
黑松露麻汁龍蝦，蝦肉彈牙，醬汁香氣豐富。
黯然炒蟹，賣相滿分，七八個蟹殼堆高成柱真是考心思🫡這道菜十分惹味，送酒一流。可能是擺盤需時，可惜上碟時蟹肉已經凍了少許🫣
龍王乾坤魚，我們加了300要老虎斑。起肉拆骨，魚骨炸得酥脆，腩位蒸後配上醬油、木耳、杏鮑菇。乍看是家常的料理，但食下魚肉滑得交關，沾過醬油的菇和魚肉一齊食又別有一番風味，菇味似乎又將魚肉的嫩滑和鮮味提升到另一個層次。
火山排骨，吃到這裡已經飽了8成🤣調味似是泰國菜，酸酸辣辣的，巴掌大的排骨拿起來吃，大快朵頤！
金湯燴千絲，南瓜湯底夠濃郁，配上切成絲的萵苣清爽又有口感。
海鮮特色菜寶炒飯，炒飯粒粒分明，夠乾身，真係唔簡單👍🏻
拔絲士多啤梨，是3A的打卡名物，拔絲根根分明的程度令人歎為觀止😍😍果然名不虛傳😆
私房菜來說，性價比很高。排到隊真係要一試🫡
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