新蒸武門 (Closed)

一行四人去觀塘工厦揾食、友人推介新蒸武門私房菜、由於友人早前試過午餐、感覺不錯。好的…試下又如何！先來一杯養生八寶茶、分別有子、胎菊、山楂…等。店員建議焗十分鐘。花香撲鼻、飲落啖啖清淡、有舒緩放鬆感覺、又可養顏。前菜上海弄堂素脆鱔冬菇條替代脆鱔、幾可亂真、驟看相似度八成。將冬菇條炸過後用醋調味、頗開胃前菜。有機芋絲伴台式酸介辣醬絲絲的芋絲爽脆有嚼口、配以介辣醬、辛辣的味道增添食欲。川味麻辣雲耳爽爽的口感、帶點麻辣又帶點醋香、惹味！養生燉湯金銀菜雙陳孖寳燉鴨腎材料有陳鴨腎、15年陳皮、南北杏、金銀菜和豬尾骨碓係真材實料、陳皮的香帶出了鴨腎的鮮甜、非常滋潤。但美中不足的是調味過鹹、不知是否鴨腎的原固？冷盤和家常冰鎮雪影鮮鮑魚及配獅城梅香元蹄誠意之作、要時間烹煮。飽魚用上湯煮過後放入冰內冷卻、才會有爽脆彈牙的口感。每嚼一口散發出上湯的清香和鮮味。元蹄亦非常彈牙、感覺有好多骨膠原在皮膚內運作、最適合愛美的我。時令菜苗配日本長崎小南瓜小南瓜煮得軟腍、但沒有清甜味比較寡、好彩炒雜菜調味得怡、夾雜一起吃、增加味感、清淡又健康。素食者必選。懷舊經典、承傳鳳城原條無骨鯪魚這個菜式另我回憶起童年時經常食