圃公館 (Closed)

“名人飯堂“農圃飯店的副線 - 圃公館, 進駐已易名的灣仔帝盛酒店內, 地點雖離地鐵站或地標有點距離, 不就腳更令人引頸期待。 這副線同樣主打創意粵菜, 一行六人訂了檯, 於乍暖還寒的星期日晚滋補一番。 開設於酒店內, 陳設具備應有格調。 位置雖偏遠, 光顧的可不少。 茶介每位$20, 身處酒店內, 這個收費已是預期之內。安座後奉上兩碗小食 $20爽口彈牙的拍青瓜, 和濕黏軟滑的黑木耳, 讓大家先來熱熱身, 開胃一下, 亦好讓大家邊食邊點餐。 七味脆豆腐 $58香口炸物多是前菜選擇, 一口豆腐炸至金黃香脆, 內裡十分滑溜, 加上味粉的調味, 不期然令人一口接一口。 麻香海蜇頭 $98海蜇頭口感是爽口, 帶少許黏糊, 不過調味未夠香濃, 醬汁亦較水質, 未如其他中菜館來得美味, 使大家專注於脆豆腐多點。 農圃糯米雞翼 $68/2隻釀至非常飽滿的去骨雞翼, 表面充滿光澤, 雞皮帶有香脆, 內裡填滿了糯米飯, 煙韌乾爽, 飯粒滲透入雞翼油香, 甚是惹味, 不愧為主線帶過來的菜式。 羊肚菌燉花膠 $498/例養生料理明顯是這趟的目標, 而花膠是滋補之物的佼佼者, 就來一鍋燉湯進補