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2021-10-17
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「秋冬餐目」 - 北海道季節限定上次食過「夏之餐目」的馬糞海膽後，完全感受到夏天時令魚生的美味；今次則介紹季節限定的「秋冬餐目」，利用多款北海道時令的魚生海鮮，炮製秋冬風味、地道正宗的日本料理。北海道時令生蠔 - 弁天大大隻北海道生蠔，海水味夠，啖啖肉。活北寄貝刺身新鮮鮮甜的原隻的活北寄貝刺身。縞鰺刺身薄切屬於深海的池魚皇，肉質非常爽滑，幼嫩鮮美。活北寄貝壽司及裙邊軍艦深海池魚壽司炙燒秋刀魚壽司活北寄貝和池魚的製成的壽司也相當有水準。另外當然要提提秋冬必食的秋刀魚，因為是當做的季節，輕輕炙燒後魚油溢出，魚肉結實飽滿。汁煮喜知次然後是海中的紅寶石喜知次，屬於北海道的特產，採用汁煮的方法，當中的魚肉仍然滑嫩，沒有鬆散。石狩鍋這是一款北海道的地道料理，以味噌作為湯底加上三文魚為主要食材，加上多款蔬菜、豆腐，暖笠笠的火鍋。忌廉帆立貝薯餅配明太子醬小食有忌廉帆立貝薯餅，配上明太子醬。十勝粉紅薯卷蛋日本的十勝紅豆加上蛋香味濃的卷蛋。花畑牧場焦糖奶凍最後更加有日本北海道專做焦糖甜品的花畑牧場的焦糖奶凍。
上次食過「夏之餐目」的馬糞海膽後，完全感受到夏天時令魚生的美味；今次則介紹季節限定的「秋冬餐目」，利用多款北海道時令的魚生海鮮，炮製秋冬風味、地道正宗的日本料理。
北海道時令生蠔 - 弁天
大大隻北海道生蠔，海水味夠，啖啖肉。
活北寄貝刺身
新鮮鮮甜的原隻的活北寄貝刺身。
縞鰺刺身薄切
屬於深海的池魚皇，肉質非常爽滑，幼嫩鮮美。
活北寄貝壽司及裙邊軍艦
深海池魚壽司
炙燒秋刀魚壽司
活北寄貝和池魚的製成的壽司也相當有水準。
另外當然要提提秋冬必食的秋刀魚，因為是當做的季節，輕輕炙燒後魚油溢出，魚肉結實飽滿。
汁煮喜知次
然後是海中的紅寶石喜知次，屬於北海道的特產，採用汁煮的方法，當中的魚肉仍然滑嫩，沒有鬆散。
石狩鍋
這是一款北海道的地道料理，以味噌作為湯底加上三文魚為主要食材，加上多款蔬菜、豆腐，暖笠笠的火鍋。
忌廉帆立貝薯餅配明太子醬
小食有忌廉帆立貝薯餅，配上明太子醬。
十勝粉紅薯卷蛋
日本的十勝紅豆加上蛋香味濃的卷蛋。
花畑牧場焦糖奶凍
最後更加有日本北海道專做焦糖甜品的花畑牧場的焦糖奶凍。
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