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2022-09-20
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來到鰂魚涌，每每都會想起當年在附近工作的歲月，其中試過一連五日都光顧同一間餐廳，便是紅館，當年是新開業，老闆娘從外國回來，健談而且豪爽，當時舖位只能勉強擠下4-5人，有時候和廚師交流反而感覺更close。現時紅館不只主攻外賣，旁邊的舖位也可以容納多5-6張枱，午市給上班族、晚市讓朋友們晚吹多個新聚腳點。晚市融合了川菜和地道大排檔，今次一行4人，叫了不少小菜，再叫啤酒，老闆娘給我們是了一人一小杯白酒，52度酒精，喝下去卻帶有果香不嗆喉。四川椒麻雞 $98椒麻雞是每次必點！麻而不辣，吃罷都會感受到舌頭上不停在跳動，有種麻痺的快感，雞肉嫩滑，舖上海量的蔥粒連秘製醬汁，會讓人忍不住一件接一件的吃下去招牌酸菜魚（原煲上）$188好像未見過酸菜魚用瓦煲上，上枱的時候還是沸騰中，鮮魚片滑溜而且不覺有骨，酸菜很多，夠開胃而辣勁隨後湧上來風味乾煸肥腸 $126肥腸如其名真的夠肥，夠肥才好食！師傅有先炸過再與配料一起炒，鑊氣充足，下酒一流爽蝦紅油抄手 $72點了六粒才夠分（有朋友比較大食）每粒飽滿而且有蝦，醬汁超多香辣之餘亦帶甜鑊氣豉椒炒蜆 $108其實還加入了麻辣的元素，炒得有鑊氣而且大蜆肥美，吃得很滋
晚市融合了川菜和地道大排檔，今次一行4人，叫了不少小菜，再叫啤酒，老闆娘給我們是了一人一小杯白酒，52度酒精，喝下去卻帶有果香不嗆喉。
四川椒麻雞 $98
椒麻雞是每次必點！麻而不辣，吃罷都會感受到舌頭上不停在跳動，有種麻痺的快感，雞肉嫩滑，舖上海量的蔥粒連秘製醬汁，會讓人忍不住一件接一件的吃下去
招牌酸菜魚（原煲上）$188
好像未見過酸菜魚用瓦煲上，上枱的時候還是沸騰中，鮮魚片滑溜而且不覺有骨，酸菜很多，夠開胃而辣勁隨後湧上來
風味乾煸肥腸 $126
肥腸如其名真的夠肥，夠肥才好食！師傅有先炸過再與配料一起炒，鑊氣充足，下酒一流
爽蝦紅油抄手 $72
點了六粒才夠分（有朋友比較大食）每粒飽滿而且有蝦，醬汁超多香辣之餘亦帶甜
鑊氣豉椒炒蜆 $108
其實還加入了麻辣的元素，炒得有鑊氣而且大蜆肥美，吃得很滋味
野生椒炒牛柏葉 $118
很少地方有淨炒牛柏葉，超喜歡吃！本來牛柏葉就很適合吃麻辣火鍋這種會沾滿麻辣汁的食法，必吃！！！
黃金炸饅頭仔 $88
吃到最後已經好飽了，還是忍不住叫了炸饅頭，小小的每人兩個滿足一下😂
自家製羅漢果茶
過啤酒白酒後，還是要點一個老闆娘的signature，當你吃午飯的時候也是奉送一杯的，室溫，解辣，富人情味
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紅館 (海堤街) (鰂魚涌)
鰂魚涌海堤街18-22號地下D10號舖
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