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2024-03-24
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位於Regent Hotel 既Nobu係由星級餐廳主理人、廚師松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）領軍，為客人提供富秘魯元素既日本料理來先來小灼一杯，是夜飲既係一支相對premium既sake，有點點spicy既aftertaste，甚為特別前菜「辣味三文魚粟米脆片」也甚有風味，厚切富微辣嘅三文魚粒很有醒胃效果，餡料飽滿，粟米脆片相同香口，與粟米脆片形成雙重口感，令人回味無比～「菠菜沙律配乾味噌 (蝦) 」既菠菜葉塊塊分明，簡單既調味，搭配大蝦，乃係沙律類既好選擇「油甘魚刺身配南美辣椒」 中既油甘魚豐腴味美，柚子醋為菜式添了清新既效果，南美辣椒起了畫龍點睛既功效。平常刺身皆係沾醬油既較多，呢個新派既配搭還真的能提升刺身既鮮味呢「皇帝蟹天婦羅西瓜」以紅洋蔥、芫荽作裝飾。皇帝蟹天婦羅脆漿炸得很夠薄，皇帝蟹腳相當鮮甜；而以西瓜作墊底確係有趣，帶來有趣既味覺刺激。而富火焰效果既牛肉除咗富視覺絕佳效果外，油脂分布平均，每口皆係味覺上既享受另外亦點了壽司拼盤，例如係吞拿魚腩、海膽，帶子等等，皆很夠新鮮，不失望。招牌「銀鱈魚西京燒」乃係必點項目，所用既係甜味噌、所須醃製時間會係兩日，再配上
來先來小灼一杯，是夜飲既係一支相對premium既sake，有點點spicy既aftertaste，甚為特別
前菜「辣味三文魚粟米脆片」也甚有風味，厚切富微辣嘅三文魚粒很有醒胃效果，餡料飽滿，粟米脆片相同香口，與粟米脆片形成雙重口感，令人回味無比～
「菠菜沙律配乾味噌 (蝦) 」既菠菜葉塊塊分明，簡單既調味，搭配大蝦，乃係沙律類既好選擇
「油甘魚刺身配南美辣椒」 中既油甘魚豐腴味美，柚子醋為菜式添了清新既效果，南美辣椒起了畫龍點睛既功效。平常刺身皆係沾醬油既較多，呢個新派既配搭還真的能提升刺身既鮮味呢
「皇帝蟹天婦羅西瓜」以紅洋蔥、芫荽作裝飾。皇帝蟹天婦羅脆漿炸得很夠薄，皇帝蟹腳相當鮮甜；而以西瓜作墊底確係有趣，帶來有趣既味覺刺激。
而富火焰效果既牛肉除咗富視覺絕佳效果外，油脂分布平均，每口皆係味覺上既享受
另外亦點了壽司拼盤，例如係吞拿魚腩、海膽，帶子等等，皆很夠新鮮，不失望。
招牌「銀鱈魚西京燒」乃係必點項目，所用既係甜味噌、所須醃製時間會係兩日，再配上醃過既日本薑苗，吃白色嘅部份可以refresh口腔一下，再加入柚子味噌，增加風味。
甜品選擇上已甚有誠意，而個人亦甚為喜歡「朱古力心太軟配綠茶雪糕」，富軟心效果，朱古力味道亦比想像中濃郁～
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