慶公宴 (Closed)

踏入十二月, 什麼樣的聚會都出籠, 其中就算酒友局都可食足半個月。就是這樣, 朋友專心的在一個多月前相約晚飯, 酒的題目是"新世界的高質酒", 給我們一個月的時間去張羅, 最後終於一砲過全開而飲光。食方面, 朋友一向手上都有不少私房餐廳, 也是常客。這次無意間聽到我說未來過這餐廳 (其實好多餐廳都未去過), 所以選了這裡。餐廳除菜式, 還以靚茶及其主典木器裝飾作為一大特色。未上菜, 先上菜。一道明前龍井, 清清青茶香, 乳香淡淡, 但入口不夠身又不夠回香, 茶杯留味不多。前菜四道, 由蕃茄開始順時針的吃。冰鎮荔枝蕃茄, 蕃茄內藏荔枝肉, 清爽中有甜味, 用第一味菜不錯。然而蔥油薑茸蟹肉伴鮮粉皮, 同樣清爽, 但次前的有甜香, 映得這個反而無味。四個之中這個醬油香雞樅煎帶子最好, 帶子用上刺身帶子, 半生熟香煎。外脆內腍之中, 加上如XO醬的花味及炸藕片的脆口, 平衡感最好。最後的那個汾酒牛脷感覺只是一般, 吃不到汾酒清香, 只是牛脷質感算不錯而已。生拆蟹肉釀蟹鉗, 製作認真, 蟹肉也有鮮爽彈性, 可是味道一般, 質感可以但味略淡。只是配合下面如龍蝦湯汁汁醬, 提升一點鮮味會好一點點。老