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2012-12-28
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又到聖誕節了！J十分細心，一早在Ocean 定枱。我們訂了晚上7時30分的枱，但在7時15分巳抵達。老闆娘 Ocean以一個溫暖的微笑迎接我們，安排我們入坐。聖誕節晚餐有8道菜, 下面是菜單 –第一道是煎鵝肝, 外層煎得脆脆，內裡肉汁仍在，just right!!!第二道是龍蝦湯，本人一向不嗜龍蝦，因一般餐廳都會煮過頭，令肉質太 “鞋” ；至於龍蝦湯，一般都太咸。但Ocean 的龍蝦湯，令我明白原來龍蝦湯可以如此美味 - 濃得來不會太鹹，重点是廚師在湯中放了不少龍蝦肉，而且全都十分鮮嫩。老闆娘 Ocean 在收碟時告知此龍蝦湯大獲好評，難怪難怪！第三道是橘子杯，是一杯小小用橘子造成的飲品，加上小許椰果，酸酸的，有助去除蝦湯及鵝肝的油膩感，可見廚師在設計餐單時的心思, LIKE!第四道是蘑菇意大利飯就松露油，份量不多，但味道很香，意大利飯烹調得剛好。第五道是慢煮火雞配栗子煙肉，本人小時在外國讀書，已經吃得太多火雞 / 焗雞。說實話，我不喜歡火雞或烤雞，令肉質大都很“鞋” ，沒有肉汁。想不到用慢火煮的火雞有另一番風味，肉質鮮嫩，若真的要雞蛋裡找骨頭，只可說我不吃栗子……全都給 J 了。第六
我們訂了晚上7時30分的枱，但在7時15分巳抵達。老闆娘 Ocean以一個溫暖的微笑迎接我們，安排我們入坐。
聖誕節晚餐有8道菜, 下面是菜單 –
第一道是煎鵝肝, 外層煎得脆脆，內裡肉汁仍在，just right!!!第二道是龍蝦湯，本人一向不嗜龍蝦，因一般餐廳都會煮過頭，令肉質太 “鞋” ；至於龍蝦湯，一般都太咸。但Ocean 的龍蝦湯，令我明白原來龍蝦湯可以如此美味 - 濃得來不會太鹹，重点是廚師在湯中放了不少龍蝦肉，而且全都十分鮮嫩。老闆娘 Ocean 在收碟時告知此龍蝦湯大獲好評，難怪難怪！
第三道是橘子杯，是一杯小小用橘子造成的飲品，加上小許椰果，酸酸的，有助去除蝦湯及鵝肝的油膩感，可見廚師在設計餐單時的心思, LIKE!
第四道是蘑菇意大利飯就松露油，份量不多，但味道很香，意大利飯烹調得剛好。
第五道是慢煮火雞配栗子煙肉，本人小時在外國讀書，已經吃得太多火雞 / 焗雞。說實話，我不喜歡火雞或烤雞，令肉質大都很“鞋” ，沒有肉汁。想不到用慢火煮的火雞有另一番風味，肉質鮮嫩，若真的要雞蛋裡找骨頭，只可說我不吃栗子……全都給 J 了。
第六道是熏美國牛柳配岩鹽，一入坐，服務員已經告訴我們廚師建議 medium rare最好。我們當然相信廚師，亦要了medium rare。此牛柳不同彼牛柳，多了一份煙熏味道，再點一些碟邊的岩鹽，YUMMY! 令人回味！
第七道是蘋果奇脆樂園，簡單點說，是蘋果加一些像pastry 的脆片，味道ok。
第八道是朱古力聖誕，即 brownie。廚師把Brownie砌成聖誕樹，加上小小糖粉作裝飾，再配有果仁粒的雪糕，女士們真的一見鐘情。Brownie朱古力味濃，甜度剛好，LIKE!
Other Info. :
我第一次去Ocean 是 2011 年 7 月，當時覺得店主 / 廚師很用心做食物，味道亦很好，但總好像欠缺了什麼。今次再來，廚師烹飪技巧依然出色，老闆娘 Ocean仍十分熱情，但我感受到廚師的灑自如，選用食材特性來發揮菜色，而其中更重要的是菜一端上桌，就能看出廚師的用心。:D
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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