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2009-06-17
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位於銅鑼灣駱克道的和居和居，故名思義是一間傳統的日式居酒屋，賣點與鄰近的橋底炒蟹截然不同。就是這種別樹一格的作風，吸引了不少日本上班族光顧，放工後到這狹窄的小店內摸摸酒杯底、與好友寒暄一番，高興之至飲個酩酊大醉也不為過。每個卡位上也設有衣架，正正體貼上班穿得西裝筆挺的客人，有趣的是，這間極富日本氣色的小店，店主並不是日本人，而是說得一口流利日文的老外。還記得約半年前，食友南瓜在純燒鳥食評中曾提及燒飯糰的美味，內容相當生鬼抵死，心癢癢也想親身感受一下這個被他冠以「友誼飯糰」的魅力。這次來到居酒屋，主打當然是就是燒飯糰，再輔以串燒、Asahi 作伴，希望能放輕鬆好好的感受這難得的和味氛圍。甫入座先送一客味道不俗的前菜牛肉炆紅蘿蔔，牛肉甚有嚼頭而筋的部份也很腍滑，紅蘿蔔則相當入味。多款串燒陸續上檯，分別有煙肉年糕卷、豚肉露筍卷、燒牛舌、及燒雞軟骨，全都是即叫即燒的，製作時間需時，但也值得為美食等一會的。煙肉年糕卷內的年糕燒得外脆內軟，口感煙韌非常，以味道咸咸的煙肉包著吃，是個不錯的配搭。豚肉露筍卷是製法相似的串燒，薄薄一層的豚肉片取代了煙肉，竟可燒得不油不膩，內裡的露筍亦出奇地軟淋，味道絕對
還記得約半年前，食友南瓜在純燒鳥食評中曾提及燒飯糰的美味，內容相當生鬼抵死，心癢癢也想親身感受一下這個被他冠以「友誼飯糰」的魅力。這次來到居酒屋，主打當然是就是燒飯糰，再輔以串燒、Asahi 作伴，希望能放輕鬆好好的感受這難得的和味氛圍。甫入座先送一客味道不俗的前菜牛肉炆紅蘿蔔，牛肉甚有嚼頭而筋的部份也很腍滑，紅蘿蔔則相當入味。
多款串燒陸續上檯，分別有煙肉年糕卷、豚肉露筍卷、燒牛舌、及燒雞軟骨，全都是即叫即燒的，製作時間需時，但也值得為美食等一會的。煙肉年糕卷內的年糕燒得外脆內軟，口感煙韌非常，以味道咸咸的煙肉包著吃，是個不錯的配搭。豚肉露筍卷是製法相似的串燒，薄薄一層的豚肉片取代了煙肉，竟可燒得不油不膩，內裡的露筍亦出奇地軟淋，味道絕對討人歡喜。燒物中不能缺少的牛舌，質感比一般的牛肉片腍脆，伴以疑似黃芥辣加生蒜的微辣醬料，更加惹味醒胃。雞軟骨串則相對上普通，成為了當晚的閒角。
一邊品嚐串燒，一邊拿著相機大影一番，想不到吸引了鬼佬店主的注意，更走過來和我吹吹水，佢先問我點解幫食物影相，我無謂解釋太多，簡單的說 "share w/ fds"，那想到這句無心插柳的話令鬼佬大喜，其後佢更拿出珍藏的串燒相集給我欣賞，但一提起 Openrice 這個以分享為主題的網站，佢便立即收起笑容變得嚴肅，難道是被劣評影響心情嗎？
吹水過後，再來多一客鹽燒魷魚鬚及當晚主角燒飯糰飽腹，前者普通得很不提也罷，後者金黃色的賣相認真頂瓜瓜，外層燒得脆卜卜的，內裡沒有特別配料，飯粒也比較乾身，但口感卻煙韌非常，是個刻骨銘心的「幸福飯糰」，味道實在令人大感滿意。
總的而言，這些製作用心的燒物，味道或賣相都絕對是頂級的質素，若閒時想感受一下傳統日式居酒屋的風味，和居和居是個好地方，食串燒送啤酒，又或者跟鬼佬店主吹吹水，盡情的享受人生，活著才有意義呢 =]
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