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2013-09-01
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自從銅鑼灣利苑結業後，要找一碗像樣點的粥來吃，也有點難度，幸好就在八號風球前夕，受食友及公關的邀請，來到一嚐。原來這間粥粉麵店與隔旁的上海么鳳是同一集團，出品都有著同一理念，堅持傳統的做法，所以店內上上下下的食品、飲品及醬料皆是自製為主。是日由於天氣炎熱，喝了一杯凍豆漿，十分冰涼。先來蝦米腸粉及炸両，前者蔥花香，蝦米鮮，加上粉皮滑溜，點上少許豉油已很美味，若點上自家製的XO醬，更是美中加美。後者內的油條有點過硬，如果可以鬆化一點，定必更好。之前提過，店內的醬料多是自家製，所以這道炸鯪魚球的蜆介汁也是自家製造。鯪魚球外脆內彈牙，魚味鮮美，蘸上醬汁，不錯的，如要好吃一點，蜆介汁可以再濃一點，咸一點。香炸雞翼有點驚喜，並不是單純的生炸，而是用了南乳來醃雞翼，鬆化香脆中有一股南乳香，咸中帶甜，很美味。另外，還點了幾款主食，有牛坑腩及南乳豬手。牛坑腩燜得相當軟腍滑溜，脂肪比例平均，甘香無比，肉味又濃郁，絕對不能少噓。豬手同樣非常軟腍，而且相當入味，南乳落得恰到好處，輕輕吊出滋味來。兩者同樣份量十足，價錢還很實惠，抵吃之選。除牛腩及豬手外，還另加了白灼豬及第，內有豬潤、豬腰、豬肚及肉丸，來到時嚇了
先來蝦米腸粉及炸両，前者蔥花香，蝦米鮮，加上粉皮滑溜，點上少許豉油已很美味，若點上自家製的XO醬，更是美中加美。後者內的油條有點過硬，如果可以鬆化一點，定必更好。
之前提過，店內的醬料多是自家製，所以這道炸鯪魚球的蜆介汁也是自家製造。鯪魚球外脆內彈牙，魚味鮮美，蘸上醬汁，不錯的，如要好吃一點，蜆介汁可以再濃一點，咸一點。香炸雞翼有點驚喜，並不是單純的生炸，而是用了南乳來醃雞翼，鬆化香脆中有一股南乳香，咸中帶甜，很美味。
另外，還點了幾款主食，有牛坑腩及南乳豬手。牛坑腩燜得相當軟腍滑溜，脂肪比例平均，甘香無比，肉味又濃郁，絕對不能少噓。豬手同樣非常軟腍，而且相當入味，南乳落得恰到好處，輕輕吊出滋味來。兩者同樣份量十足，價錢還很實惠，抵吃之選。
除牛腩及豬手外，還另加了白灼豬及第，內有豬潤、豬腰、豬肚及肉丸，來到時嚇了一跳，滿滿的一碗，雖然下面墊滿了蘿蔔，但仍有十分多及第，每款也差不多有5﹣6件，當中最令我欣賞的並不是無異味又爽口的豬腰，反而是平常淡而無味又靱的豬肚，不但軟腍，還很鮮味，肉丸也值得一提，原來依回舊有方法，在豬肉中混有蝦肉，令鮮味增加，質地又彈牙。
最後，當然要以窩蛋滑牛粥來作結，粥底又綿又滑，富米香，加入蔥花及瑤柱碎後，更加鮮甜，滑牛很嫩，肉汁又多，刺破蛋黃後，慢慢拌勻，由米白色轉至米黃色，蛋的香甜表露無遺。最喜歡的是以砂煲送上，一直保持著熱辣辣，吃粥要這樣才好吃。
單看價錢雖不便宜，但吃過便知道，份量如此多，二人分享皆可以，下次來到銅鑼灣時，又有一間值得去吃的粥粉麵店了。
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