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2019-12-25
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平安夜是同事提早收爐的旺季，於是我又再獨自漫步在街頭。一條又一條的分叉路，一個又一個擦身而過的路人，我終於在小徑上停下，因為那一棧紅燈籠...風流居酒屋的招牌是那麼的隱晦，卻又如此似曾相識店子是小小的，位置也不多，店員站在門口位置招待，我被安排坐在窗邊的長檯，翻閱着menu,點着喜歡的食物，我便坐在高櫈上等着。望着窗外的風景發呆，我的思緒一下子回到了當年在京都的居酒屋，放空的寧靜是如此懶慵而寫意...斟一杯清茶，燙嘴的熱提醒自己要靜下心神，慢酹細嚐。吃上一口前菜，味噌大根，讓味蕾逐漸甦醒。待應奉上一碗面豉湯，簡簡單單，湯上浮起幾條油豆腐，又綴着少許青葱，不用加些三文魚，豆腐等畫蛇添足的材料，已經可口動人。日本菜要求厨師對食物及美感有堅持，但亦同樣要求食客保持尊重及禮儀，建構出一種特有的飲食體驗。姗姗來遲的是鰻魚飯，食物的温度反映出它是從厨房剛剛烹煮出來的。鰻魚給了尾截，但仍然够肥美，魚尾燒得焦香，異常香口，兩面掃上鰻魚汁再灑上芝麻，咬上一口是一種極緻的享受。鰻魚汁流落飯下面，包裹着珍珠米，還有那成絲般幼細的蛋絲，配合得天衣無縫，是作為一客日本料理的講究和執着。埋單88蚊，是一個幸運的數
風流居酒屋的招牌是那麼的隱晦，卻又如此似曾相識
店子是小小的，位置也不多，店員站在門口位置招待，我被安排坐在窗邊的長檯，翻閱着menu,點着喜歡的食物，我便坐在高櫈上等着。
望着窗外的風景發呆，我的思緒一下子回到了當年在京都的居酒屋，放空的寧靜是如此懶慵而寫意...
斟一杯清茶，燙嘴的熱提醒自己要靜下心神，慢酹細嚐。
吃上一口前菜，味噌大根，讓味蕾逐漸甦醒。
待應奉上一碗面豉湯，簡簡單單，湯上浮起幾條油豆腐，又綴着少許青葱，不用加些三文魚，豆腐等畫蛇添足的材料，已經可口動人。
日本菜要求厨師對食物及美感有堅持，但亦同樣要求食客保持尊重及禮儀，建構出一種特有的飲食體驗。姗姗來遲的是鰻魚飯，食物的温度反映出它是從厨房剛剛烹煮出來的。鰻魚給了尾截，但仍然够肥美，魚尾燒得焦香，異常香口，兩面掃上鰻魚汁再灑上芝麻，咬上一口是一種極緻的享受。鰻魚汁流落飯下面，包裹着珍珠米，還有那成絲般幼細的蛋絲，配合得天衣無縫，是作為一客日本料理的講究和執着。
埋單88蚊，是一個幸運的數字。
如風之飄，如水之流，不主固常。不著一字，盡得風流之意。恰巧，be water當選今年金融時報的年度字，謂我來說，所有的香港抗爭者都是當代的風流人物，面對着最混亂、最痛苦的困局，香港人卻以最無私，最勇敢的犧牲精神，創建出史上最自由、最解放，最熱情，最光榮的一個時代。
我以此為傲，我是一個香港人。
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