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2023-08-07
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我自己覺得食日本既鐵板燒或者廚師發辦，除左食材要新鮮之外，同師父的交流互動都好重要，一個用心既廚師唔單止要烹調美味既食物，最重要係了解客人既喜好，與客人之間互動交流更加可以將整頓晚宴昇華😎❤️今日呢餐遇到立師傅簡直係比食鐵板燒更開心😆😇🔹沙律· 前菜火灸日本白粟米配上冷羹湯，清新清甜，加埋個日本溫室番茄仔，相當開胃☺️ 之後仲有個龍蝦汁蒸蛋，用一個蛋殼既器皿裝住，上面係紫蘇花，食落滑溜溜，加埋龍蝦汁既調味、滑不溜口，呢個前菜直頭想encore🤤🤤🔸 白蝦配北海道帶子呢碟燒物好特別，師傅將日本白蝦同北海道帶子釀在一起再煎到香脆，配上海鹽碎，食落口感咬落外表酥脆，裡面則有一大啖帶子既厚實口感，新鮮當然不在話下，我個人好鍾意呢道菜式❤️❤️🔹松葉蟹春卷呢個炸物都係廚師精心秘制，裡面的餡料除左有蟹肉之外，最特別係加左米飯，炸完食落口感煙韌，而且一點也不覺得油膩，呢個都係必試既菜式🤤🤤 特別又好味😋🔸日本大甲呢個日本大甲超級新鮮，根本唔需要多作調味，只要簡單淋返小小天然醬汁已經好好味，再配搭返三文魚子既新鮮口感，完全係食食材既鮮美❤️🤤🔹金鯛 呢個金鯛既烹調方法好特別，先要用高溫油炸鱗片，令其呈現立身狀，
今日呢餐遇到立師傅簡直係比食鐵板燒更開心😆😇
🔹沙律· 前菜
火灸日本白粟米配上冷羹湯，清新清甜，加埋個日本溫室番茄仔，相當開胃☺️ 之後仲有個龍蝦汁蒸蛋，用一個蛋殼既器皿裝住，上面係紫蘇花，食落滑溜溜，加埋龍蝦汁既調味、滑不溜口，呢個前菜直頭想encore🤤🤤
🔸 白蝦配北海道帶子
呢碟燒物好特別，師傅將日本白蝦同北海道帶子釀在一起再煎到香脆，配上海鹽碎，食落口感咬落外表酥脆，裡面則有一大啖帶子既厚實口感，新鮮當然不在話下，我個人好鍾意呢道菜式❤️❤️
🔹松葉蟹春卷
呢個炸物都係廚師精心秘制，裡面的餡料除左有蟹肉之外，最特別係加左米飯，炸完食落口感煙韌，而且一點也不覺得油膩，呢個都係必試既菜式🤤🤤 特別又好味😋
🔸日本大甲
呢個日本大甲超級新鮮，根本唔需要多作調味，只要簡單淋返小小天然醬汁已經好好味，再配搭返三文魚子既新鮮口感，完全係食食材既鮮美❤️🤤
🔹金鯛
呢個金鯛既烹調方法好特別，先要用高溫油炸鱗片，令其呈現立身狀，之後肉身就係鐵板上用蒸焗既方法，保持其肉質鮮美既味道，加上日本既青椒仔，配上酸菜魚汁，呢到菜式外脆內嫩，中西合璧，異常地match，食完覺得新鮮又開胃，我覺得真係要試下😆😆
🔹沙巴虎蝦
呢個虎蝦幾乎大過我手掌，真係好誇張，見到都流曬口水，燒完配上蝦頭既蝦膏做醬汁，肉質超級新鮮彈牙😜😜
🔸鵝肝
平時唔係好鍾意食鵝肝，但係師傅極力推薦我試下，呢個鵝肝配上蘋果醋同雞冠草柚子汁，中和左個油膩感，而且咬落去小小creamy既口感，完全唔覺得有之前食鵝肝個種不適感，直接可以食曬，可能係個醬汁調配的好既關係😝
🔹主食
豬/牛
豬肉配上薑蔥加埋紫蘇蓮梅醬汁，超級開胃。而牛肉則用炸蒜配蔥花加埋昆布鹽漬，都係相當好味😋
🔸蝦球麵豉湯
呢個麵豉湯唔簡單，佢我地啱啱我地隻虎蝦既蝦頭蝦殼佢熬煮，所以都仲有小小蝦肉既鮮甜可以試到個味道👅
🔹炒飯
呢個炒飯本身已經展現到立師傅既功架，香噴噴粒粒分明既炒飯，最正係我話我係重口味人士，如果有辣椒就好啦，佢居然可以拎到一樽私藏秘制既XO辣醬比我，加埋落去真係不得了，光速清盤😜😜😍 建議大家來食要記得呢個問下呢個獨門醬料😎😋😋
🔸甜品
呢度既焦糖多士好好食😍外層焦糖面好脆，切成條狀好似小食咁，有d似西班牙既churros😋😋
我好鍾意這間餐廳廚師同客人之間既互動，我相信你地來同立師傅交流過，一定會獲得最滿意既一餐盛宴😜😋💖
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