立鮨 (富達大廈)

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立食壽司店在日本屢見不鮮，近期亦於香港興起。環境不算大，全店大約十多個站位。佈局像日式壽司店的開放式設計，牆上設有衣架以供客人掛外套，吧枱下亦位置給客人擺放隨身物品。客人只需要直接於餐單紙上寫數字，然後交給師傅便可。選擇蠻多，有超過40多款壽司、刺身、手卷和海鮮丼，全部食物都是即點即握。師傅做好了壽司便會放到壽司吧枱上，有感像身處築地品嚐壽司一樣。是次點了北海道帶子壽司、三文魚腩壽司、火炙左口魚邊壽司、油甘魚壽司及中吞拿魚腩壽司。壽司飯加入了比較貴一點的赤醋，酸度會比普通白醋柔和，顏色會較深，味道更具層次。連豉油及wasabi也不用蘸，也很好吃！很推介火炙左口魚邊壽司!👍🏻 炙燒後魚油香氣非常突出誘人，油香豐富，有種入口融化的感覺！三文魚籽軍艦 ($20)三文魚籽份量澎湃，多至滿瀉，再加上粒粒飽滿晶瑩視，覺效果極佳。此外，三文魚籽是以自家醬汁醃製，再灑上微酸的柚子皮碎，味道更突出。特上北海道魚生飯 ($158)北海道帶子、海膽、甜蝦、三文魚及飛魚籽鋪滿整個丼飯表面，非常豐富。魚生頗鮮甜，分量亦足料，價錢合理，吃起來很滿足。