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2015-11-04
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又來到中環, 友人的男友由德國來了幾天, 我專登找了openrice今期排名第一的metal steak 同佢地一試. 位置就在上環出名牛腩麵那條街的街尾, 門面不大, 要留心才找到. 店員會自動波解釋一下程序, 吃的東西就只有不同的牛排, 豬排. 很欣賞賣得專注的店, 即是對自己出品有信心首先選的佐賀A4肉眼排, $1.8/g我地叫了約300g 分食, $562. 如店員所提議點三成熟. 因為牛排用鐵板上, 熱辣辣得會繼續煮, 所以吃的時候就有五成左右. 和牛入口即溶, 化在舌尖上. 牛排軟lai lai不挺身. 不同美國牛, 和牛的牛味就如日本人的性格, 淡淡不激烈. 曾經有朋友說和牛要吃較熟的, 因為脂肪比例高, 要溶點脂肪才更好吃. 我認為兩者各有長處, 較生的就吃到即溶效果.反正點了牛, 另一個我們便點了西班牙黑毛豬,$1.2/g我地3個人分, 所以點了約300g, 總共是$409. 店員強烈推介三成熟, 說其他客人原本都擔心太生, 選了五成熟後下次來都會選三成. 我們都未吃過三成熟的豬排, 就一試吧. 其實都不算豬排,因為十分厚切. 不過太厚了, 吃過後內裡真的太生. 可能
位置就在上環出名牛腩麵那條街的街尾, 門面不大, 要留心才找到. 店員會自動波解釋一下程序, 吃的東西就只有不同的牛排, 豬排. 很欣賞賣得專注的店, 即是對自己出品有信心
首先選的佐賀A4肉眼排, $1.8/g我地叫了約300g 分食, $562. 如店員所提議點三成熟. 因為牛排用鐵板上, 熱辣辣得會繼續煮, 所以吃的時候就有五成左右. 和牛入口即溶, 化在舌尖上. 牛排軟lai lai不挺身. 不同美國牛, 和牛的牛味就如日本人的性格, 淡淡不激烈. 曾經有朋友說和牛要吃較熟的, 因為脂肪比例高, 要溶點脂肪才更好吃. 我認為兩者各有長處, 較生的就吃到即溶效果.
反正點了牛, 另一個我們便點了西班牙黑毛豬,$1.2/g我地3個人分, 所以點了約300g, 總共是$409. 店員強烈推介三成熟, 說其他客人原本都擔心太生, 選了五成熟後下次來都會選三成. 我們都未吃過三成熟的豬排, 就一試吧.
其實都不算豬排,因為十分厚切. 不過太厚了, 吃過後內裡真的太生. 可能點200g三成比較好, 300g 要五成了.
黑毛豬肉質沒有渣的. 更沒有豬的燥味, 如果點200g是一個很好的選擇, 可吃到外脆內軟的效果, 我們的雖然太生, 但還是不黏刀, 肉質非常好.
我們加了$30轉set, 有一碗白飯, 湯和沙律.白飯加了日本的拌飯料, 鹹鹹香香的超好吃, 南瓜湯的蕃茄味比南瓜味更特出, 望著橙色的濃湯, 每口都是特濃蕃茄味, 就像吃分子料理. 一定要加餐啊.
店子是新式的立食設計, 但立食gimmick, 裡面都是有椅子的
還有各式的醬汁, 很細心
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