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2015-07-18
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不少人對和風子敬而遠之，而我卻愛和果子的柔美，愛得可包容它的甜膩。遊走東京，最快樂的莫過於滿眼美食，當地的和果子店選擇眾多，源吉兆庵只是其中之一吧。不過，回到香港，源吉兆庵卻幾乎是唯一的和果子店。和果子這小東西甚為嬌貴，手工做的食用時間甚短，只能於當地即決。每當懷念和果子之味，銅鑼灣的源吉兆庵就是唯一的選擇。隨着季節的變化，和果子的種類也有不同。像四月花月之櫻餅、五月端午之柏餅、九月中秋的月見團子等。這天經過源吉兆庵，打算買點和果子回家，店裏展示的手工和果子款式不多，只是六款左右，每款也只有一件。有好些和果子仍未完全解凍便出售了，和果子表層有一抹薄薄的雪霜。感覺已大打折扣，改為只買一件柏餅($22)解饞，說起來這是我第一次嚐到柏餅的。 服務態度認真一般，店員全程黑臉，問及食用期限也只是冷冷地回應，這也是我只買一件和果子的原因。也許源吉兆庵是不愁沒客源的吧，但作為日本來的店也應秉承日本傳統文化 - 有禮吧!栢餅(かしわもち)屬日本端午節時的供品，製作柏餅的槲櫟葉在新芽生出前，老葉是不會掉落的，故有「子孫繁栄榮」之意。雖然端午已過，但嘗過櫻餅的滋味，因此對這種同以醃漬葉子包裹成的和
而我卻愛和果子的柔美，愛得可包容它的甜膩。
遊走東京，最快樂的莫過於滿眼美食，
當地的和果子店選擇眾多，源吉兆庵只是其中之一吧。
不過，回到香港，源吉兆庵卻幾乎是唯一的和果子店。
和果子這小東西甚為嬌貴，手工做的食用時間甚短，只能於當地即決。
每當懷念和果子之味，銅鑼灣的源吉兆庵就是唯一的選擇。
隨着季節的變化，和果子的種類也有不同。
像四月花月之櫻餅、五月端午之柏餅、九月中秋的月見團子等。
這天經過源吉兆庵，打算買點和果子回家，
店裏展示的手工和果子款式不多，只是六款左右，每款也只有一件。
有好些和果子仍未完全解凍便出售了，和果子表層有一抹薄薄的雪霜。
感覺已大打折扣，改為只買一件柏餅($22)解饞，說起來這是我第一次嚐到柏餅的。
柏餅
$22
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服務態度認真一般，店員全程黑臉，
問及食用期限也只是冷冷地回應，這也是我只買一件和果子的原因。
也許源吉兆庵是不愁沒客源的吧，但作為日本來的店也應秉承日本傳統文化 - 有禮吧!
栢餅(かしわもち)屬日本端午節時的供品，製作柏餅的槲櫟葉在新芽生出前，老葉是不會掉落的，故有「子孫繁栄榮」之意。雖然端午已過，但嘗過櫻餅的滋味，因此對這種同以醃漬葉子包裹成的和果子很感興趣。
先看看柏餅的形相，以粳米粉及上新粉搓揉而成的外皮，包進甜甜的紅豆沙餡，搓成圓圓的形狀，再裹上用鹽醃漬過槲櫟葉而成。
先嚐葉子的味道，不像櫻餅的櫻葉般可口，粗鞋的口感不像可食用的。褪去葉子後，柏餅表面留下淡淡的葉香。
柏餅的外層異常煙韌，但口感不算軟糯，反倒有點厚實，除了外皮的厚度使然外，相信急凍也影響了柏餅原有的口感。紅豆餡份量適中，甜度不算高，豆味有所欠缺，這柏餅口感與味道只屬一般而已。
與櫻餅相比，柏餅這種和果子相對而言較為平凡。
這次無論是服務或味道都令人有點失望，真懷念日本當地的和果子呢......
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