好旺角粥麵專家 (Closed)

今晚心情不太好，而且又不是太肚餓，和太太只打算吃麵作晚餐。鮮蝦雲吞麵（$33）～ 餛飩的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎調味混成。傳統的餛飩麵做法是先把餛飩放在開水中灼熟，放到碗中；然後把麵放到開水中煮數十秒，放進冷水中「過冷河」，再放到雲吞之上；最後加入熱湯，放上少許切短的韭黃或蔥段，所以正宗港式雲吞麵，雲吞會放底。新鮮材料，加上師父手藝，怎有不出色的可能。（這是因應影相才把雲吞放面）鳳城水餃麵（$33）～ 皮薄餡靚，鮮豬肉餡加入鮮蝦，爽口木耳絲、筍絲。白灼芥蘭（18）～ 新鮮爽脆，食過不停。白灼薑蒽魚皮（$32）～ 大火灼魚皮後即撈起上碟，撒上葱絲及薑絲便成，看似簡單，但師父控制火候及時間才是精髓，鯇魚皮爽滑可口，人間美食。食完美食，心情也開始𨍭好。