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2015-04-24
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每當自己情緒有點不平衡,要解結的方法只有兩個:一是選擇最常用的自閉,二是跟朋友們相聚;今次選擇了後者,跟HonHon們笑談一下,總比獨自吃雪糕更有作用。大人飯局地點選了尖沙咀百樂小館,只因潮州菜之外還可點選鄰店的星馬菜,單單這點已吸引到我這個多心的雙子座。很久沒有踏足美麗華商場,改動後的食四方果然多了不少食肆,相比附近商場的更暢旺人流,這裡暫時仍算是尖沙咀區飯聚的良好選擇。一早已看中那設計特別的如燈罩的圓型包廂,電話訂座時也特意要求這位置,可是這圓型包廂是屬於馬來菜館的,也許電話中另一端聲線有禮的先生已感到我的失望,主動提出盡量安排較舒適的卡座給我,謝謝嚕。知客小姐帶領著我和美人愈走愈入,果然已安排了一組可容納5-6人的馬蹄型卡座給我們,還有兩盤開得燦爛家樂花點綴一下,況且自成一隅怎也比大堂中座適合聚會嘛。坐下後侍應先來送一盤四杯功夫茶,我的位置剛好看到功夫茶也是由一大壺泡好後奉客,個人本來對其沒有什麼期盼,誰知深色茶湯竟有甘甜味,印象中以前飲過的功夫茶是很苦的,這杯有回甘的功夫茶讓我對這潮州茗茶改觀不少。繼而送來魚仔花生腰果和潮州鹹酸菜各一作為前菜,有眼睛的魚仔乾真的沒興趣,花生腰果
每當自己情緒有點不平衡,要解結的方法只有兩個:一是選擇最常用的自閉,二是跟朋友們相聚;今次選擇了後者,跟HonHon們笑談一下,總比獨自吃雪糕更有作用。大人飯局地點選了尖沙咀百樂小館,只因潮州菜之外還可點選鄰店的星馬菜,單單這點已吸引到我這個多心的雙子座。
很久沒有踏足美麗華商場,改動後的食四方果然多了不少食肆,相比附近商場的更暢旺人流,這裡暫時仍算是尖沙咀區飯聚的良好選擇。
一早已看中那設計特別的如燈罩的圓型包廂,電話訂座時也特意要求這位置,可是這圓型包廂是屬於馬來菜館的,也許電話中另一端聲線有禮的先生已感到我的失望,主動提出盡量安排較舒適的卡座給我,謝謝嚕。
知客小姐帶領著我和美人愈走愈入,果然已安排了一組可容納5-6人的馬蹄型卡座給我們,還有兩盤開得燦爛家樂花點綴一下,況且自成一隅怎也比大堂中座適合聚會嘛。
坐下後侍應先來送一盤四杯功夫茶,我的位置剛好看到功夫茶也是由一大壺泡好後奉客,個人本來對其沒有什麼期盼,誰知深色茶湯竟有甘甜味,印象中以前飲過的功夫茶是很苦的,這杯有回甘的功夫茶讓我對這潮州茗茶改觀不少。繼而送來魚仔花生腰果和潮州鹹酸菜各一作為前菜,有眼睛的魚仔乾真的沒興趣,花生腰果鹹香夠脆,沒有美酒用來過過口癮也很不錯;鹹酸菜名不符實,沒有鹹更沒有酸,脆卜卜的菜莖其實是甜的,這兩小碟用來配白粥會很好吃的。
忽發奇想:如果只點一碗潮州粥以這兩小碟來配,不知道帳單會是多少呢??
菊花茶
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鹵水鵝片
$88
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價位不算高份量相對精緻的鵝片切得厚薄均一,肉嫩不韌的帶有少量甘香鵝脂,據聞來自老店的傳統潮式鹵汁鹹比甜重,當中透出淡淡香料味道,這盤鹵汁果然夠水準。
看似滿滿的鵝片下其實以一件鹵水豆腐襯托,不是太嫩滑的豆腐吸收了鹵水後也是佳味,不但多一種食材也讓件頭更可觀。
麻醬手撕雞
$88
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半隻手撕雞每條雞肉也大小不一也沒有整齊切口,果真是手撕效果哦,起皮後的雞肉有彈性也有一點雞味,好吃!有幸吃了一件連皮的雞翼,有著不算太爽脆黃油雞皮的雞肉更為滑溜,加上濃濃芝麻醬相伴更為有香味,可以一推的一道菜。
家鄉灌漿蘿蔔
$38
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沙爹牛肉炒河
$88
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面層是一層如小菜的沙爹芥蘭牛肉,濃香沙茶醬把嫩綠不苦的芥蘭跟肉質軟滑的厚切牛肉炒得香氣四溢,二人分享剛好的河粉沒有炒至邊邊焦香,沒有中式炒河的鑊氣,河粉炒至條條完整也沒有黏結一起的也算炒功不俗了。
蠔仔粥
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飯量不算少的米飯在加了香脆方魚及中芹的鮮甜湯底裡,像泡飯的很容易吃完一碗,方魚塊的香脆更是增加不少口感及香味,主角蠔仔每粒飽滿新鮮但數量不多,以少量薑絲同煮更會去除腥味哩。
蠔烙
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魚蛋紹菜煲
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小砂鍋裡食材其實很簡單也很家常,想不到鍋裡的紹菜可以如此有菜甜,為什麼自己買的總沒那麼甜的呢?? 如魚蛋粉必有的白魚蛋及炸魚片,兩者有著魚味帶點爽口,被我家大人薰陶下,我也啖得出這款魚片是較佳的質素,一分錢一分貨是錯不了的嚕。
馬拉盞炒時菜
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當晚的時菜為椰菜苗,太好了好!帶著蒜香的馬拉盞真是好香,把青綠椰菜苗炒得爽脆,一人獨吞也不是問題。
綠豆爽清心丸
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銀杏芋泥
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還有一份我不吃的棗皇糕,當侍應一打開蒸籠,那如藥材罐裡的超重紅棗味撲鼻而來,熱氣騰騰的棗皇糕看來Q彈,只是她真不是我的茶。
全晚連加一盛惠$970 ,平均每人不足二百元,以舒適度及食味來算也是很抵食的潮州菜選擇。
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