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2014-01-13
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這標題事實上與今天在這裡吃到的沒有太大關係。只是自己想起在用餐完畢後小友與侍者的對話，不禁令我有這個反應而已....出完trip的翌日，很惦念在香港吃到的一切，回來後便馬上出動一家三口出去食食食....但出奇地我們不是揀吃甚麼茶餐廳雲吞麵一類的有香港特色食物，而是選擇過來這算是老字號日本料理吃壽司及其他熟嘅和食....眾所周知這店的前身乃老牌日本料理店"銀座"，水準當應差不到哪裡吧....也就隨意叫些來吃就可以....點了一份美國糓飼豚肉厚燒定食給小友。今天自己就對烏冬甚具興趣，就來一份什錦冷烏冬set吧....太太一有機會的話就會叫手握壽司吃的，故此她所看上的便是盛惠一百四十大洋的特價壽司定食....無論叫哪一個套餐餐前沙律都是那一款 ---- 用的菜蔬雖只屬極普通的生菜片、青瓜絲、粟米粒及小蕃茄但勝在醬料乃是一個極令人醒胃的柚子茸汁，酸酸咪咪讓人一食便失了控，轉眼間化身為一條菜蟲將之掃個清光....所謂的什錦冷烏冬實際上即是我們平常遇到的中華風烏冬。材料有見慣見熟的青瓜絲、蛋絲、蟹柳以及切條日式义燒。烏冬是蠻有咬勁的亦相當之粗身，風格是甚合我個人之口味的。將麵條混上是甜而杰身的芝
這標題事實上與今天在這裡吃到的沒有太大關係。只是自己想起在用餐完畢後小友與侍者的對話，不禁令我有這個反應而已....
出完trip的翌日，很惦念在香港吃到的一切，回來後便馬上出動一家三口出去食食食....但出奇地我們不是揀吃甚麼茶餐廳雲吞麵一類的有香港特色食物，而是選擇過來這算是老字號日本料理吃壽司及其他熟嘅和食....
眾所周知這店的前身乃老牌日本料理店"銀座"，水準當應差不到哪裡吧....也就隨意叫些來吃就可以....
點了一份美國糓飼豚肉厚燒定食給小友。今天自己就對烏冬甚具興趣，就來一份什錦冷烏冬set吧....太太一有機會的話就會叫手握壽司吃的，故此她所看上的便是盛惠一百四十大洋的特價壽司定食....
無論叫哪一個套餐餐前沙律都是那一款 ---- 用的菜蔬雖只屬極普通的生菜片、青瓜絲、粟米粒及小蕃茄但勝在醬料乃是一個極令人醒胃的柚子茸汁，酸酸咪咪讓人一食便失了控，轉眼間化身為一條菜蟲將之掃個清光....
所謂的什錦冷烏冬實際上即是我們平常遇到的中華風烏冬。材料有見慣見熟的青瓜絲、蛋絲、蟹柳以及切條日式义燒。烏冬是蠻有咬勁的亦相當之粗身，風格是甚合我個人之口味的。將麵條混上是甜而杰身的芝蔴醬汁來嚐是令人欲罷不能；缺點則是义燒本身極瘦十分嚡口。故此最後小弟索性只淨吃芝麻醬烏冬就算了....
為數三件的火炙壽司是跟烏冬餐送來的。其中當以與火炙效果最相容的三文味道最突出，進口是吃得滿嘴豐腴不已，相反另一件的青花魚卻是一大敗筆來的 ---- 說老實話就算是什麼方法去燒，燒得有多久，青花的肉依舊是一貫的嚡supsup毫無豐盛的油香；帶子則切得太過薄身欠缺咬口之外當然貝殼類海產本身也是做不到那"油淋淋"的令人食至暢快淋漓的味蕾震憾效果；墊底的手握飯團體積很小，有一種bite-size的感覺。醋漬度控制得宜但略嫌太過鬆散了....
一大份豚肉定食小友要全放入肚實在是有點難為了他，所以自己也要出手幫幫他了。先喝跟餐的麵豉湯，味不死鹹咯喉很有家庭feel的，甜甜的讓人討好....
厚燒豚肉的確一如其名的超厚身，咬入口是頗爽彈的肉汁豐盈。不過所用的肉是稍偏瘦的因而少了豚肉本應有的油脂香與味，但對於不能食太膩的小友來講卻是啱啱好；除肉以外洋葱亦是大量提供的，切成幼條的它經爆炒後甜味更是突出，一吃便知是駐場鐵板燒師傅的手藝....
炒飯相信同由鐵板師傅全權處理。飯炒得乾身不旱油份極少，粒粒分明而又沒焦味。材料有慣常有的煙肉粒、蛋、蔥花及洋蔥，更令人愜意的是有點點櫻蝦混在其中。料頭豐富正式係"唔打得都睇得"....
炒野菜甚夠鑊氣吃來沒焦燶味。最突出的當數到最為爽甜，外型胖嘟嘟的芽菜....
不想和太太爭食她的壽司set，只是為了寫東西而試了一件油甘。魚的鮮度一般但飯團卻揑得比之前的火炙壽司來得實淨，軟度也鬆緊有致的....
甜品乃例牌的紅豆及芝蔴雪糕。香滑不足之外芝蔴味及香並非十分突出，紅豆亦只是一味得個甜字毫無個性，個人對之興趣不大，故此也蠻樂意的將之讓給雪糕狂迷吃....
最攪笑的事情發生在埋過單後 ---- 話說女侍者見小友有趣便逗他說話，侍者問他說東西好不好吃，他點頭稱可以，之後問他幾時再來，他就忽然很認真地皺著眉頭想，接著道 : "明天啦"....侍者及身處壽司吧的大廚此時也忍不住哈哈大笑....此刻我馬上陪笑，說 :"若果明天又來，我好快會被您食窮了....."
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