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2018-04-21
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次次食西餐實在太悶，講笑話「食分子料理囉」，點知真係俾我地搵到Three Dice！特登黎呢度當然要叫分子料理套餐，每人盛惠$200，包四個小食、一個主菜同一杯飲品，有趣嘅分子料理幾乎都囊括曬，係值得一試嘅套餐。第一道：*晶球化作用* 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球小食擺盤高級，黑毛豬火腿肥瘦分布平均，入口有好濃嘅豬肉鹹香。而哈密瓜球內嘅哈密瓜蓉非常甜，一咬就爆開，加上火腿嘅鹹味，略為奇怪但又新鮮嘅配搭。第二道：分子雲吞「膠袋」意想不到嘅料理！店員話飲一啖湯再食膠袋再飲多啖湯。雖然我食唔到雲吞嘅感覺，但鮮蝦高湯極鮮香極濃郁，膠袋入面嘅櫻花蝦同肉鬆味道好夾，再飲多次個湯後更加齒頰留香，份量雖少，但值得一試。第三道：黑鹽粟米豆腐又一個意想不到！居然無用黃豆都做得出豆腐嘅質感！粟米豆腐嘅粟米味好突出，加上wasabi味道更加有層次，配上特鹹嘅黑鹽又有另一番風味。第四道：12小時慢煮啤酒惹味牛肉慢煮牛肉軟腍入味，幾乎入口即化，而啤酒居然同牛肉異常地夾，仲有入曬味嘅蘿蔔，份量十足，送飯一流，不過紅米飯略硬。勁好味又抵食！第五道：黑毛豬火腿巴馬芝士混醬63度蛋及炸薯條個人唔太喜歡慢煮嘅薯條，
特登黎呢度當然要叫分子料理套餐，每人盛惠$200，包四個小食、一個主菜同一杯飲品，有趣嘅分子料理幾乎都囊括曬，係值得一試嘅套餐。
第一道：*晶球化作用* 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球
小食擺盤高級，黑毛豬火腿肥瘦分布平均，入口有好濃嘅豬肉鹹香。而哈密瓜球內嘅哈密瓜蓉非常甜，一咬就爆開，加上火腿嘅鹹味，略為奇怪但又新鮮嘅配搭。
*晶球化作用* 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球
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第二道：分子雲吞「膠袋」
意想不到嘅料理！店員話飲一啖湯再食膠袋再飲多啖湯。雖然我食唔到雲吞嘅感覺，但鮮蝦高湯極鮮香極濃郁，膠袋入面嘅櫻花蝦同肉鬆味道好夾，再飲多次個湯後更加齒頰留香，份量雖少，但值得一試。
第三道：黑鹽粟米豆腐
又一個意想不到！居然無用黃豆都做得出豆腐嘅質感！粟米豆腐嘅粟米味好突出，加上wasabi味道更加有層次，配上特鹹嘅黑鹽又有另一番風味。
黑鹽粟米豆腐
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第四道：12小時慢煮啤酒惹味牛肉
慢煮牛肉軟腍入味，幾乎入口即化，而啤酒居然同牛肉異常地夾，仲有入曬味嘅蘿蔔，份量十足，送飯一流，不過紅米飯略硬。
12小時慢煮啤酒惹味牛肉
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勁好味又抵食！
第五道：黑毛豬火腿巴馬芝士混醬63度蛋及炸薯條
個人唔太喜歡慢煮嘅薯條，因為無左最愛嘅外脆內軟口感。
黑毛豬火腿巴馬芝士混醬63度蛋及炸薯條
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最後叫左個甜品埋尾
係之前成日係FaceBook見到嘅透明果凍啊，好Q彈，加上黃豆粉同黑糖蜜，好有日本麻糬嘅味道，好好味！
原味水晶球
$40
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呢餐大開眼界，原來分子料理係咁嘅，真係值得一試！！
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