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2024-07-04
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在上環工作一段時候，完全不知道公司附近有一家自家制品牌，擁有✨️米芝蓮級數✨️的粵菜。跟同事約食午餐，同事說好久沒飲茶，吃點心，那就去飲茶吧。附近有幾家酒樓可以選擇，同事提議鋿晶館，我無所謂，不過我真的沒聽過這家，可能藏在橫街中，街尾的兩家沒吃過也看過。同事說這家“好嘢嚟㗎🫅😋”，所有點心都自家手作，現點現做，師傅經驗豐富，曾經在日本東京富麗華任職多年，專門為高管達人以及明星服務，返港後主理過多家米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓。我心想有沒有這麼浮誇🤔？餐廳的環境就是一般酒樓格局，所以坐得舒服，不局促。部長上了我們要的茶，就跟我們介意他們特價的午市自選套餐，可以選3款點心，1款小食，1款粉麵飯，$268是真的蠻便宜的，在外面隨便1個點心就2，30，而其他可以選擇的點心有一部分是很少吃得到的。立馬就決定選這個套餐，點了比較傳統以及特別的。3個點心🥢🥢酥炸鯪魚球 （配蜆芥醬）這個很傳統，外面很多餐廳已經不做了。鯪魚球炸得外酥裏嫩，一點小刺都吃不到，吃得出自家制，絕對不是街市現成鯪魚肉，我真的很怕那些小刺，配上咸鮮的蜆芥醬，剛開始真有點吃不慣，不過慢慢它的鮮就出來了，真的絕了。🥢🥢香茜叉燒腸飲茶腸粉是必
跟同事約食午餐，同事說好久沒飲茶，吃點心，那就去飲茶吧。附近有幾家酒樓可以選擇，同事提議鋿晶館，我無所謂，不過我真的沒聽過這家，可能藏在橫街中，街尾的兩家沒吃過也看過。
同事說這家“好嘢嚟㗎🫅😋”，所有點心都自家手作，現點現做，師傅經驗豐富，曾經在日本東京富麗華任職多年，專門為高管達人以及明星服務，返港後主理過多家米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓。我心想有沒有這麼浮誇🤔？
餐廳的環境就是一般酒樓格局，所以坐得舒服，不局促。
部長上了我們要的茶，就跟我們介意他們特價的午市自選套餐，可以選3款點心，1款小食，1款粉麵飯，$268是真的蠻便宜的，在外面隨便1個點心就2，30，而其他可以選擇的點心有一部分是很少吃得到的。
立馬就決定選這個套餐，點了比較傳統以及特別的。
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3個點心
🥢🥢酥炸鯪魚球 （配蜆芥醬）
酥炸鯪魚球（配蜆芥醬）
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酥炸鯪魚球（配蜆芥醬）
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這個很傳統，外面很多餐廳已經不做了。鯪魚球炸得外酥裏嫩，一點小刺都吃不到，吃得出自家制，絕對不是街市現成鯪魚肉，我真的很怕那些小刺，配上咸鮮的蜆芥醬，剛開始真有點吃不慣，不過慢慢它的鮮就出來了，真的絕了。
🥢🥢香茜叉燒腸
香茜叉燒腸
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飲茶腸粉是必點的，可能情意結吧，不過不失，粉皮有一點厚，不過軟滑度又做得很好。
🥢🥢黑椒味菜蒸爽肚
黑椒味菜蒸爽肚
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黑椒豬肚配酸菜，出奇的配，豬肚很有咬口，酸菜跟豬肚一口咬下去，好吃。不過豬肚稍微煮淋一點點就更好，。
1個小食
🥢🥢冰鎮滷水豬手粒
冰鎮滷水豬手粒
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這個我給滿分💯，冰冰🧊涼涼🧊，酸酸甜甜的。一上桌它的香氣令我口水一秒便分泌出來，滿滿的蔥花／芫荽碎，豬手粒肉質爽脆，裹滿一圈那個甜酸汁，一口咬下去，夏天暑氣全消✨️。
1個粉麵飯
🥢🥢咖哩海鮮雞球戈巴
咖哩海鮮雞球戈巴
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咖哩海鮮雞球戈巴
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這個沒見過，不知是傳統還是新式，沒見過就是要點。戈巴就是鍋巴，我覺得它的樣子更像米通，不過比之米通更鬆脆，可以說是超鬆化，應該是即叫即炸，不用甚麼力，就一口咬開了，配上咖哩汁以及雞肉，口感豐富。
總體食物質素上佳，雖然我笑說覺得師傅的經驗浮誇，不過經驗就攞在那，事實就這樣，食物出品騙不了人。
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