Video
Read full review
2021-08-12
57 views
第一次食，當然做過下research 先決定食邊間 搵左少少關於鮨一魂嘅資料睇，發現佢地係由日本人主理 而且係由兩位日本嘅米芝蓮星級大廚，係正宗嘅江戶前壽司 睇到呢到，就知道對於佢地嘅食材一定有信心保證 不時不食一定係食日本料理，特別係Omakase嘅靈魂 所以我地今次食到嘅一定係時令或者季節食材 亦都問左店員，全部食材都係由豐洲市場由日本新鮮運到香港 首先黎個コーンスープ 係玉米湯 用呢個湯黎開胃真係唔錯 味道好濃每一啖都飲到粟米嘅香甜味道 而家好綿滑，飲完真係好想再飲 但今餐要食嘅實在太多 要仔細慢慢品賞 先黎介紹下今次食到嘅壽司先 アカマイ (赤身) 赤身平日大家食都知道會有筋 但我真係未食過一件赤身係咁新鮮 一啲筋都無，而且一啲都唔腥 唔洗太大力咬就已經化開左！ 另外都想講下呢件コハダ (小肌) 以前都有係第2個地方食過呢款魚 以前見個啲都會將魚切開然後交差交差咁擺 但呢個地方唔係賣弄呢啲花巧野 同埋出面會加薑蓉上魚上面 應該係為左僻腥 但正如你所見，呢到無任何花巧野都無用薑蓉 深信食材新台鮮係信心來源！
而且係由兩位日本嘅米芝蓮星級大廚，係正宗嘅江戶前壽司
2 views
0 likes
0 comments
睇到呢到，就知道對於佢地嘅食材一定有信心保證
不時不食一定係食日本料理，特別係Omakase嘅靈魂
所以我地今次食到嘅一定係時令或者季節食材
亦都問左店員，全部食材都係由豐洲市場由日本新鮮運到香港
首先黎個コーンスープ 係玉米湯
コーンスープ
1 views
0 likes
0 comments
用呢個湯黎開胃真係唔錯 味道好濃
每一啖都飲到粟米嘅香甜味道 而家好綿滑，
飲完真係好想再飲
但今餐要食嘅實在太多
要仔細慢慢品賞
先黎介紹下今次食到嘅壽司先 アカマイ (赤身)
赤身
1 views
0 likes
0 comments
赤身平日大家食都知道會有筋
但我真係未食過一件赤身係咁新鮮 一啲筋都無，
而且一啲都唔腥 唔洗太大力咬就已經化開左！
另外都想講下呢件コハダ (小肌)
小肌
2 views
0 likes
0 comments
以前都有係第2個地方食過呢款魚
以前見個啲都會將魚切開然後交差交差咁擺
但呢個地方唔係賣弄呢啲花巧野
同埋出面會加薑蓉上魚上面 應該係為左僻腥
但正如你所見，呢到無任何花巧野都無用薑蓉
深信食材新台鮮係信心來源！
的確，腥味唔重，而係食到魚肉嘅鮮味
Special Dish - かき (牡蠣)
可以話係賞心悅目
かき (牡蠣)
2 views
0 likes
0 comments
かき (牡蠣)
2 views
0 likes
0 comments
你見到蠔上面有啲JELLY同埋有花花
真係忍唔著影左好多相 真係好靚，蠔嘅味道好突出
日本蠔一貫都係鮮甜！
Special Dish - 紫海膽
紫海膽
1 views
0 likes
0 comments
紫海膽
5 views
0 likes
0 comments
原個海膽上俾真係第一次，
仲有少少三文魚子同埋壽司飯
俾你一淡一淡咁放入口 真係好正
完全唔需要落醬油 食到食材本身味道
再黎多客白エビと雲丹
白エビと雲丹
1 views
0 likes
0 comments
入面係有蝦同海膽
無論係點 佢地所有海產都真係好鮮
絕對係美味同埋對得起呢個價錢！
介紹埋梶木 應該係熟成處理
梶木
1 views
0 likes
0 comments
味道就係濃縮一啲，肉都係比較實
但係呢個味道係濃厚好多
呢款魚好適合做熟成
當日見到餐廳內都有獨立房間， 私隱度高
如果有朋友一齊黎的話，相信包場應該無問題
見到佢地長廊日本風格設計，趟門都有和風畫作，真係令人好掛著日本
Tsubaki Omakase 每位HK$2,380，加一服務費
Post
