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2014-09-17
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友人常常約我吃燒肉放題，客人可任點任食，雖然燒肉放題價錢甚為吸引，但之前吃過就不太喜歡，因食物質素一般，如燒熟後的肉類甚冇鮮味， 而點十款，上枱的只有五款亦是一件見怪不怪的平常事， 所以自從早年吃過幾次放題之後，現在也不會選擇燒肉放題。之前曾經到過這間肚餓了吃飯， 主打烤肉及烤海鮮，知道這裏是吃多少點多少的，不是任何放題形式， 就更加令我喜歡，而今次更是店主特地邀請到來試食，是我人生的第一次，感覺真有趣，哈。首先要提的，就是店内座椅更換了， 同一樣是用了實木風格， 雖然座位好像少了，但感覺舒適很多， 是我覺得的一大進步。木枱上一早已擺放了紙巾， 餐具等等，並已擺放好餐牌。由始至終，我最喜歡的位置就是遠看街景的大玻璃窗及掛在牆上的古老大鐘。 不知道是巧合還是店主經過調查，店内的音樂正正是播放著我最喜愛的jazz。店舖雖然不是很大，約五十個座位，大概有3名侍應，人不算太多，不過都有求必應。食物的餐紙分底面， 約有七十種食物選擇，用筆寫上要的燒物數量，飲品和酒精類，很多的選擇 ，酒類飲品有手工啤酒，紅白酒，多款清酒等等， 對於好杯中物的我， 正合何車 。 由於天氣極度炎熱，我們也選擇了冰凍的
友人常常約我吃燒肉放題，客人可任點任食，雖然燒肉放題價錢甚為吸引，但之前吃過就不太喜歡，因食物質素一般，如燒熟後的肉類甚冇鮮味， 而點十款，上枱的只有五款亦是一件見怪不怪的平常事， 所以自從早年吃過幾次放題之後，現在也不會選擇燒肉放題。
之前曾經到過這間肚餓了吃飯， 主打烤肉及烤海鮮，知道這裏是吃多少點多少的，不是任何放題形式， 就更加令我喜歡，而今次更是店主特地邀請到來試食，是我人生的第一次，感覺真有趣，哈。首先要提的，就是店内座椅更換了， 同一樣是用了實木風格， 雖然座位好像少了，但感覺舒適很多， 是我覺得的一大進步。木枱上一早已擺放了紙巾， 餐具等等，並已擺放好餐牌。由始至終，我最喜歡的位置就是遠看街景的大玻璃窗及掛在牆上的古老大鐘。 不知道是巧合還是店主經過調查，店内的音樂正正是播放著我最喜愛的jazz。店舖雖然不是很大，約五十個座位，大概有3名侍應，人不算太多，不過都有求必應。
食物的餐紙分底面， 約有七十種食物選擇，用筆寫上要的燒物數量，飲品和酒精類，很多的選擇 ，酒類飲品有手工啤酒，紅白酒，多款清酒等等， 對於好杯中物的我， 正合何車 。 由於天氣極度炎熱，我們也選擇了冰凍的德國啤酒，德國啤酒麥味偏重，帶一點甘味，配合燒烤食物，一流。
今次要盡情地試一試他們的燒物吧！由於燒物是即叫即燒，雖然'肚餓了'仍要耐心等候。為了確保能夠品嚐到食物的真正味道，我們決定小量小量地下單，先是點了燒雞翼，雞軟骨 ，雞心及雞皮串。 每件燒物上也充滿著孜然分及辣粉的香氣 ， 而燒雞翼他們選擇了用醬汁燒烤方法， 令到雞翼的肉質依然嫩滑 ，但有表面香脆的效果 ，很久沒有吃過這麼大隻的雞翼，知道出面有很多燒烤店，會用已經穿好的雞翼，但這裡沒有， 他們用的是自家奄製雞翼， 外表脆脆的，內裏滑滑的，這就是燒雞翼的精髓， 他們用上醬汁燒烤法，不是用上孜然粉，反而我覺得更加入味，雞翼迷必試。
燒雞皮香脆得有如薯片一樣， 同樣上面也是充滿孜然分及辣粉 ，令客人享受到脆脆的樂趣。
燒雞心不是每個地方都能吃到，相對比較特別，可惜雞心的質素屬於一般，尚可接受。 燒軟骨也只是普通質素而已。
接著點的， 就是不知道是什麼的'麻吉燒'，燒腩肉，厚切牛舌，金菇牛肉捲，安格斯牛柳。麻吉燒咬入口中，沒有多餘油膩感，而且中間類似芝士年糕的物體，不會黏住口腔，但煙韌非常，口感特別，值得試試。
燒豚腩肉望落去並無特別，但吃下這 薄切腩肉後，發覺與一般豬肉確有不同，不油不膩， 但咬落去仍然感受到鮮嫩， 外面依然香脆，入口鬆化多汁，容易入口。厚切牛舌，肉質結實但爽口， 那彈牙口感，真令我再三回味， 牛味不算很濃郁，但上面放上少許海鹽，令整條牛舌生動起來。金菇牛肉捲是朋友的最愛，我並沒有嘗試，他說味道一般，沒什麼很特別 ，金菇用上醬汁燒烤方法，令整串食物看上去不會太乾。
安格斯牛柳做得很好，牛柳相當的優質，肉質鮮嫩多汁，脂肪分佈平均， 咬開後，仍然見到牛肉中間鮮嫩的粉紅色，這就是燒烤時間恰到好處的工架。其實我不太喜歡吃蔬菜， 但到了中段，要點一些蔬菜平衡一下 。
燒粟米賣相已十分吸引，他們用原枝粟米切成四份，然後烤燒，微微燒焦的粟米粒沒有抽乾水分， 粟米放上牛油及醬汁作為調味，每粒粟米都仍然充滿水份， 而粟本身生的鮮甜味並沒有因為加牛油而被搶去，推介。接着是重點海鮮，蒜蓉虎蝦，蒜蓉燒扇貝，白肉卷虎蝦及蒜蓉燒蠔 。因為實在太愛吃海鮮了！全是點蒜蓉，是因為能去除海鮮的腥味，使肉質更鮮嫩。 燒廣島蠔用適當分量的蒜蓉，能提升廣島蠔的鮮味， 廣島蠔肉本身脤卜卜，與蒜蓉味道十分配合。燒扇貝沒有想到是這麼大隻，經過燒烤的扇貝，表面有微微的燒焦，但是咬入口十分鬆軟，多汁和新鮮，同樣亦是配上適量分量的蒜蓉，更見香口。
蒜蓉燒大虎蝦相當有份量，蝦超大隻的，而且顏色分明。經過時間的燒烤蒜蓉味也漸漸滲到蝦內，提升虎蝦的味道。 最特別的，就是廚師在虎蝦背 部開了一刀，將蒜蓉放入蝦中，令虎蝦有著淡淡的蒜蓉味。
另一種虎蝦，是白肉卷虎蝦，就是將一塊白肉把虎蝦卷起來。據說，能讓白肉中的油脂，渗入蝦中。 廚師把蝦殼脫掉，就用白肉跟蝦捲起來，你大可以大啖大啖咬下，果然味道不錯，咬下後，蝦肉配上白肉，'肉'感一流，而調味只用上海鹽，是一款特別的燒烤菜式。
最後點的東西就是海鮮凍烏冬，冬陰功海鮮焗飯以及冬陰公焗黑豚肉，用這些澱粉質來填飽肚子，是一個不錯的選擇。海鮮凍烏冬海鮮的份量材料十足，有青口，蠔，扇貝及花甲，賣相一流，只需要48元，實在吸引。 烏冬彈牙，一吃便知道不是平價貨色， 加上略帶淡的湯底，作為濃味串燒後的一個下火作用，的確是不錯選擇。
冬陰功湯焗海鮮飯，同樣地海鮮材料也十足， 珍珠米遇上海鮮加冬陰公汁，毫無疑問，絕配。 冬陰功汁不像傳統的味道，沒有那麼酸,沒有那麼辣，但你好明顯吃得出是冬陰功味道
。
冬陰功焗黑豚肉同樣是指冬陰功汁 配豚肉，特別之處在於上面包著一塊自家製的焗皮，焗皮烤得香香的，而用自家製焗皮點上冬陰功醬汁，比起珍珠米更為配合。
整體食物質素，我和友人也覺得是高水準以上， 我眼見侍應的服務質素，是唯一需要有提升的空間。
原來做試食的原因，就是店主希望能提高食物質素，經過這一頓豐富的晚餐後，更加不會再吃放題燒烤，因為我真的覺得放題不能夠做到這些效果，這店已經有不錯的燒烤效果 ，當然中間還有一些提升的空間，如能保持高水準燒烤，已經是相當難得的事。
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