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2022-07-20
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朋友住在大圍，相約在區內飲茶，目標是剛剛在2022年米芝蓮必比登推介新上榜的大圍小館。食店距離大圍港鐵站不遠，以古色古香的木器及紅燈籠作裝潢。食店早上開10:30，以一個半小時為一節，未開始外面已見人龍。進入後座位雖然不少，但很快已經坐滿。拿起點心紙，好些都是頗有特色的懷舊點心。先來的是朋友至愛的蜂巢炸芋角，現在不是很多地方可以嚐到這傳統的點心。芋角炸得鬆脆而不油膩，入口即溶，在口腔中仍流有芋頭味清香的餘韻。另一款較有傳統特色的鮮豬膶燒賣，兩大片的豬膶蓋著兩大件的燒賣上，偶一為之放肆一下，我個人比較喜歡用黃沙膶，口感會比較腍滑。辣豉椒蒸鳳爪亦是朋友的喜愛，飲茶也常會食到，這裡的好在醬料不太濃，味道適中。之後來的一籠是比較清新的懷舊淮山雞札，雞肉味鮮，冬菇爽口，淮山味道清新。我們每人要了一隻店員推介的頂湯灌湯餃，來到時看見比平時的要大一倍，而且上枱時另有一隻碗，但沒有放薑絲及醋，店員提我們是先將灌湯餃放於碗中，弄開灌湯餃放出湯汁，然後可以先嚐湯汁再食餃子。果然湯汁很鮮味，味道十分濃郁，飲完湯後再食那隻肉質爽口的巨型餃子，相當滿足。懷舊煎糯米雞與平常的不同，是煎過的，外皮香脆，內裡的糯米軟
食店距離大圍港鐵站不遠，以古色古香的木器及紅燈籠作裝潢。食店早上開10:30，以一個半小時為一節，未開始外面已見人龍。
進入後座位雖然不少，但很快已經坐滿。拿起點心紙，好些都是頗有特色的懷舊點心。先來的是朋友至愛的蜂巢炸芋角，現在不是很多地方可以嚐到這傳統的點心。芋角炸得鬆脆而不油膩，入口即溶，在口腔中仍流有芋頭味清香的餘韻。
蜂巢炸芋角
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鮮豬膶燒賣
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辣豉椒蒸鳳爪
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懷舊淮山雞札
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頂湯灌湯餃
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頂湯灌湯餃
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頂湯灌湯餃
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懷舊煎糯米雞
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冰花蛋球
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