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2023-04-15
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早前在Art Basel時，發現會展有一間米芝蓮推介餐廳 -- 金紫荊生記粤菜廳，主打傳統粵菜佳餚，更有限量供應的懷舊手工菜。今次趁長假期約了一班好友歡聚，嘗嘗他們的特色套餐。餐廳裝潢氣派典雅，環境寬敞舒適，而採用落地玻璃的設計，令璀璨迷人的維港夜景一覽無遺。本小姐尋藝家最愛的當然是貴賓房前的仕女雕像，充滿著濃厚的中國特色。最驚喜的是主廚於宴會途中突然出現，洪師傅親切無架子，其他員工亦非常有禮，各人都有幽默感。前菜薈萃有蔥油海蜇花，煙燻素鵝的煙燻味挺濃；當中以焦糖黑豚叉燒最美味。薑蔥千層竹波士頓龍蝦每人一隻龍蝦鉗，以薑蔥爆炒，不止誠意滿分，龍蝦肉都鮮味十足。香蔥雞油蒸馬友柳馬友柳魚肉嫩滑，雞油香氣滿溢，是意想不到的滋味。火焰鹽焗雞鹽焗雞一推出引起全枱人起哄上前，澆上酒後點燃的一剎那，火焰衝天，歷時逾分。再以大槌大力敲打鹽焗雞，脱去鹽巴殼，蜕牛油紙皮後，香噴噴的黃金雞呈現眼前。生記選用無激素的雞，安心食用，雞肉酒味香醇，肉厚滑溜。意大利黑醋松板肉三大塊厚切的松板肉，肉質竟然異常軟腍，邊緣有層脂肪，黑醋有助解去多肉帶來的油滯感，明智之選。蝦乾梅菜蒸勝瓜蔬菜來得正是時候，解膩平衡營養，調味剛
餐廳裝潢氣派典雅，環境寬敞舒適，而採用落地玻璃的設計，令璀璨迷人的維港夜景一覽無遺。本小姐尋藝家最愛的當然是貴賓房前的仕女雕像，充滿著濃厚的中國特色。
最驚喜的是主廚於宴會途中突然出現，洪師傅親切無架子，其他員工亦非常有禮，各人都有幽默感。
前菜薈萃
有蔥油海蜇花，煙燻素鵝的煙燻味挺濃；當中以焦糖黑豚叉燒最美味。
薑蔥千層竹波士頓龍蝦
每人一隻龍蝦鉗，以薑蔥爆炒，不止誠意滿分，龍蝦肉都鮮味十足。
香蔥雞油蒸馬友柳
馬友柳魚肉嫩滑，雞油香氣滿溢，是意想不到的滋味。
火焰鹽焗雞
鹽焗雞一推出引起全枱人起哄上前，澆上酒後點燃的一剎那，火焰衝天，歷時逾分。再以大槌大力敲打鹽焗雞，脱去鹽巴殼，蜕牛油紙皮後，香噴噴的黃金雞呈現眼前。
生記選用無激素的雞，安心食用，雞肉酒味香醇，肉厚滑溜。
意大利黑醋松板肉
三大塊厚切的松板肉，肉質竟然異常軟腍，邊緣有層脂肪，黑醋有助解去多肉帶來的油滯感，明智之選。
蝦乾梅菜蒸勝瓜
蔬菜來得正是時候，解膩平衡營養，調味剛好，即使有蝦乾梅菜，亦不覺太濃味。
堂弄砂鍋鮑魚焗飯
即場炒香蔥蒜，炒飯，再來一大碟粒粒鮑魚。炒飯乾身不油膩，每碗飯都必定會吃到鮑魚。
桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷
懷舊芝麻卷愈來愈少見，黑芝麻味濃郁，豈能錯過。奶凍順滑溜口，雪燕堆滿，桂花清香。
龍皇杏汁燉白肺湯
中國人愛以形補形，為食療之道。杏汁燉白肺湯正好可滋潤補肺。
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