金紫荊生記粤菜廳

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嚟會展不外乎去美食展書展動漫節之類，都未試過行入啲原來有個博覽商場，裡面有間粵菜廳，米芝連嚟㗎，環境寬敞沉實典雅，有啲feel首先嚟壺靚茶，有好多種茶選擇，竟然有龍井，嗰種香醇坊間鮮有，茶香之餘更有花香滲出佢地會用蠟燭座暖啲茶，飲完一杯就有專人會幫你fill返琥珀合桃作為候餐小食，實在驚喜。每粒合桃都非常脆口，唔會太甜，同時好有芝麻嘅香味，會食唔停口前菜嚟份焦糖叉燒先，用鐵板上菜，同樣會用蠟燭座暖佢，表面嘅焦糖令叉燒閃炩炩食起嚟肥美香甜，肉香爆發，伊比利亞黑毛豬非同凡香要食茄子，平時鍾意嗌魚香茄子煲，今次同豬肉眼筋嘅配搭，椒香十足但唔會辣茄子質感拿捏得宜，爽口又濕潤，豬肉有嚼勁又香口用M9和牛炒出嚟嚟飯，牛香超乎意料咁豐富，每啖飯都係滿滿油脂香氣，加上用砂鍋炒出嚟，超有鑊氣，呢個季節食一流最後嚟個芝麻卷，係一款好有情懷嘅甜品，簡單點綴，食落芝麻味好突出，有生磨嘅風味，確實係唔簡單原來到最後都有碗糖水送，今次係紅豆沙，簡單一碗，但豆香滿滿飲落又係有種獨特香味，唔只陳皮，仲有啲花香咁嘅味道𠻹

This Cantonese restaurant is located in the new wing of HKCEC, under the famous local restaurant of the same name which has been operated in Wanchai for many years, but this one is targeting customers who would like to experience traditional Cantonese cuisine in a more up-scaled environment.We are seated at a table on the window side, looking out to the waterfront promenade and TST on the opposite side of the harbour in the background. With high ceiling and nice decoration, it certainly has a bi

會展中心內的餐廳裝飾都是精緻豪華，食物當然不會是平民價。這次我們被他的龍蝦套餐吸引，來常常他的特惠套餐。籌款的點心蝦餃，燒賣滑雞魚肚，味道可以，雖然沒有驚喜，但是製作新鮮美味不過不失。我們選擇了陳村粉作龍蝦配菜，陳村粉吸收了龍蝦湯的味道非常入味，粉條也十分嫩滑。龍蝦份量一般，肉質豐厚，就是煮出來的感覺有點過熟。他的炸子雞皮脆嫩滑非常好吃。整個套餐還是非常實惠，加上環境優美，位置望外面的海景和金紫荊，環境相當舒適，加上服務細緻，來吃飯還是非常值的。

米芝蓮推薦的粵菜廳，唔講都知有實力。最近同朋友去試呢度剛推出的【匠心雅宴】私房菜單以四季食材為靈感，廚師發辦形式， 共八道菜，包括工序繁多的前菜、湯品、主菜，以及飯後甜品。 前菜有「脆皮鹽鹵鮑魚伴話梅聖女果」拼 「焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒」選用南非鮑魚，主要是這種鮑魚入口啖啖肉，師傅將鮑魚先用鹽鹵，令鮑魚入味，吃時再蘸上脆漿，大啖咬下先嘗到魚子醬的鹹香，然後是外脆肉厚帶嚼勁的鮑魚，肉質軟韌。後者選用西班牙半肥叉燒，厚切，臨上枱前會放上焦糖，經過火攻令叉燒帶點焦香，變成燶邊，入口外脆內嫩，肉沖全數滲出，肥瘦適中，滋味一再回味！湯品有「夜香鮮拆奄仔蟹燕窩燴冬茸」這道湯羹的鮮味來自奄仔蟹及金華火腿，入口清甜美味，夜香花香味配燕窩，最合這個炎夏來消暑。 主菜有「椰皇芙蓉鮮拆龍蝦球」 上層是香鮮甜的龍蝦，下層是滑溜無比的椰皇蛋白，清甜為主，又有蛋香，層次感豐富，好味。「陳皮欖角煎鯧魚柳」以當造的倉魚做主角，簡單的煎香，配上惹味的欖角及遠年陳皮，就成為一道令人一試難忘的美饌。「魚香汁伴脆皮釀刺參」  刺參內包裹着鮮豬肉及蝦肉，將之蒸熟再用蛋白漿醬炸一炸，以自家製魚香醬汁，入口帶點微辣，刺參也有這特別

金紫荊廣場旁邊嘅高級中菜金紫荊生記 樓底高裝修夠氣派 服務同食物質素都好得難怪得過咁多獎項又入選埋米芝蓮推介啦我地揀左雅宴omakase 每道都好味又精緻前菜有三道 焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒🐖外層微脆甜甜地 半肥瘦叉燒又香又juicy龍井煙燻素鵝🍵煙燻味好突出淡淡茶香 口感幾爽脆蔥油海蜇花🪼好好味 海蜇同蔥油都幾夾 好好食好爽口龍皇杏汁燉花膠花膠超厚超大件 燉到軟腍適中充滿膠質同杏汁一齊燉清潤養顏 女士飲就啱晒椰皇芙蓉鮮拆龍蝦球龍蝦啖啖肉爽口彈牙鮮味 椰皇燉蛋好嫩滑遠年陳皮欖角煎鯧魚柳鯧魚煎到兩面香脆 欖角鹹香甘甜幾開胃椒麻厚切澳洲M9和牛澳洲和牛肉質軟嫩 椒麻煮法香辣惹味鵝蔥油拌手工麵鵝油拌麵好香 仲有蔥花同櫻花蝦增加口感桂花百合燉桃膠伴懷舊芝麻卷桃膠用桂花糖清清地唔會太甜 桃膠好大嚿芝麻卷味道香濃口感爽滑打卡仲額外送多碗甜品 勁滿足呀

大家有試過貴州珍酒嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)?! 白酒、紅酒、清酒飲得多，我還是第一次飲中國醬香型白酒呀～很高興早前與一班專業人士一同參加由𝐌𝐲𝐢𝐜𝐞𝐥𝐥𝐚𝐫舉辦的 🍶貴州珍酒𝐱金紫荊生記粵菜廳 珍酒晚宴(≧▽≦)，品嚐到三款珍酒，真實年份𝟐𝟎𝟏𝟑、珍三十 及 珍十五😍，珍酒價值由$𝟑𝟖𝟖𝟖-𝟗𝟖𝟎，好名貴呀～珍酒的醬香真心好突出，超好聞的(*¯︶¯*)/ 酒體醇厚，又回味悠長，真的好特別😳!!! 不過少喝中國酒的我，喝一口已覺得好烈🤣，火辣辣的感覺🔥由嘴唇直落到胃🤣，好厲害～當晚還品嚐了不少金紫荊生記的高質粵菜🥳，當中以珍酒火焰鹽焗龍崗雞🍗最特別，雞肉真的有濃濃酒香，非常誇張，吃多幾塊也會醉呀🤣!! 另外，新疆烤乳豬🐽、龍蝦球🦞、倉魚柳🐟、節瓜甫🟢都好好吃呀～下次再飲珍酒，下次再吃生記!!!

香港嘅夜景其實真係好靚🤩 好多人都會覺得最正嘅環境一定係尖東海旁或者山頂嘅餐廳，今日我推薦呢一間近期我認為最出色嘅中菜😎 餐廳環境高貴，服務專業，夜景一絕✅ 仲有無可挑剔嘅美食，喺會展嘅＜金紫荊生記粵菜廳＞ 絕對值得大家收藏🌟餐廳位於會展地下，正正係金紫荊廣場旁邊， 餐廳嘅裝修係高級酒店級數，服務都係👍 唔怪得佢係2024米芝蓮嘅入選餐廳，今日試咗佢嘅九道菜餐，行政總廚烹製嘅高級粵菜，樣樣都係冇得彈🫶🏻匠心. 雅宴 每位$1288 🌟焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒肉質無可挑剔，少少燶邊，厚切，好正🫶🏻🌟龍井煙燻素鵝好強嘅煙燻香味，裡面啲料好爽脆，素菜做到呢個效果真係好出色😍🌟蔥油海蜇花我本身對海蜇麻麻地，但係佢嘅爽脆加埋個蔥油香味，仲係好少有嘅厚切，我覺得好食喎😆🌟龍皇杏汁燉花膠絕對必試嘅湯品🤩 賣相非常吸引，味道夠香濃，另外個花膠真係冇得頂，靚嘢又夠厚👋🌟椰皇芙蓉新鮮拆龍蝦球 上枱嘩一聲，龍蝦球蒸得啱啱好，一啲都唔老，鮮味落咗度啲蛋白度，少少椰皇嘅香味，三樣食材非常夾🥰🌟遠年陳皮欖角煎鯧魚柳 我今晚最喜歡嘅一碟菜，陳皮欖角嘅香味好出，不但冇蓋過鯧魚柳嘅鮮味，煎香咗嘅魚皮仲多一種口感😌🌟椒麻厚

金紫荊生記粵菜廳 - 傳統粵菜傳承今日介紹一間位於灣仔區嘅中菜館，喺會議展覽中心，可以飽覽維多利亞港嘅夜景，主打精緻高端嘅粵菜。【匠心雅宴】 $1288/位焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒龍井煙燻素鵝蔥油海蜇花味道香甜外層少許燶邊嘅黑毛豬叉燒、豐富有層次淡淡煙熏味嘅素鵝和口感爽彈嘅海蜇花。龍皇杏汁燉花膠暖笠笠非常濃郁嘅杏汁湯底配上厚身嘅花膠。椰皇芙蓉鮮拆龍蝦球利用高湯、椰皇嘅芙蓉蛋白配上新鮮彈牙嘅龍蝦球。遠年陳皮欖角煎鯧魚柳非常惹味嘅欖角同埋遠年陳皮配上香煎嘅鯧魚柳。椒麻厚切澳洲M9和牛既麻又香夠晒鑊氣嘅川式食法，澳洲和牛外層香口，內裏油脂豐盈。鵝蔥油伴手工麵甜醬油加上鵝蔥油，表面有脆卜卜蝦乾，拌麵一流。桂花百合燉桃膠伴懷舊芝麻卷非常滋潤嘅香甜燉桃膠配上啖啖芝麻香嘅芝麻卷。

中菜亦可以廚師發辦，位於會展的「金紫荊生記粤菜廳」最近推出全新匠心雅宴，由入廚逾40年粤菜大師博用心製造，呈現傳統粤菜風味🥰 餐廳環境裝修充滿氣派，景致開陽，可觀賞璀璨維港夜景🌃，很適合商務宴客、家庭聚餐及慶祝生日，氛圍感十足😝 ✨前菜- 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔🐷叉燒精選西班牙伊比利亞豬腩部分，肥瘦均勻，炙燒後散發豐富油脂香味，入口即化；蔥油蚌仔味道鮮甜，質地清爽彈牙，作為前菜很開胃🤣 ✨湯品- 椰青燉響螺鮮鮑魚😍加入椰青、鮑魚、螺頭及瑤柱等配料燉製高湯，味道帶有清甜椰青香味，口感滋潤，椰子肉亦可進食🤩 ✨主菜- 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦🦞波士頓龍蝦肉肉質嫩滑疾彈，底層配上千層腐竹，以香濃醬汁提鮮，風味十足👍🏻 - 避風塘乳山生蠔🦪生蠔份量十足，約有一隻手掌般大小，表面加上大量炸蒜，以避風塘式烹煮，味道濃郁惹味❤️ - 咸肉蒸海馬友魚柳🐟以傳統一夜干製法進行風乾醃製，馬友肉質緊致嫩滑，帶有鹹香鮮味😆 - 竹笙釀鮮露笋🤣鮮嫩爽竹笙包著鮮露笋，以上湯勾芡，味道清甜☺️ ✨主食- 鵝蔥油伴手工麵🪿手工麵條質地爽彈，表面配上櫻花蝦增加口感，以鵝油提鮮😛 ✨甜品- 胭脂桃膠3.6奶凍🍮表面

🧡 位於香港會議展覽中心，毗鄰金紫荊廣場既金紫荊生記粵菜廳，最近推出【匠心雅宴】套餐。入行40年既行政總廚洪師傅會以時令新鮮食材入饌，由前菜, 湯, 3道主菜, 主食到甜品，就好像去婚宴咁，一道一道上，每個人獨立享用。讓食客可以體驗香江粵菜的精髓。🧡 去到樓底好高，可以遠眺到維多利亞港，坐得都好舒服😌🧡 去到見到枱面已經擺咗印咗我個名嘅Menu，列左嗰日有啲咩嘢食，好有儀式感😍 查我揀咗我最鍾意嘅菊花茶，下面有蠟燭熱住 ☺️ 另外仲有一碗合桃可以食~🧡 前菜 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒 + 蔥油蚌仔黑毛豬叉燒肥瘦均勻，燶邊香口👍🏼糖仔用心形容器裝住😆 爽口😋🧡 冷盤 話梅聖女果聖女果原來既係櫻桃蕃茄，不過今次呢啲比平時嗰啲仲細粒，酸酸甜甜，幾開胃🧡 湯品 椰青燉響螺鮮鮑魚成個椰子上嘅燉湯好正😍 成隻鮑魚，仲有響螺瑤柱等等。鮮甜好飲，仲可以刮埋啲椰肉出嚟食。🧡 主菜 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦成隻龍蝦鉗好大隻 🦞 肉質嫩滑鮮甜🧡 主菜 避風塘乳山生蠔炸生蠔少少辣，外脆內軟，好惹味😋 🧡 主菜 咸肉蒸海馬友魚柳呢條魚一流👍🏼👍🏼 超嫩滑！鹹味帶出咗魚肉鮮味☺️🧡 主菜 竹笙釀鮮露笋最後食返啲蔬菜，

屹立灣仔區近40年的傳統中菜廳生記飯店應該好多人食過！新記於前兩年入主位於香港會議展覽中心的中菜，主打更高檔次的粵菜，為更加多客人帶來不同感覺的珍饈百味。中式的廚師發辦近年興起，短短兩年時間已經打入米芝蓮推介食府的金紫荊生記粤菜廳，由有四十年入廚經驗的大廚洪師傅主理。最近推出八道菜的「匠心雅宴」以傳統粵菜加入創新的元素！🥢✨中菜的Omakase都真係又得體，又好味！高樓底的環境又有氣派！絕對係同長輩食飯的一個好選擇！匠心雅宴菜單如下，會以當日最精選的食材限制，所以訂枱前可以先查詢。寧夏鮮杞子焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒葱油蚌仔椰青燉嚮螺鮮鮑魚薑蔥波士頓龍蝦鹹肉蒸馬頭魚柳竹笙釀蘆芛鵝油蔥油撈麵桃膠燉鮮奶前菜的寧夏鮮杞子，我第一次食咁大粒的杞子！食落香甜，杞子明目咁高營養價值相信大家都知吧？另外伊比利亞黑毛豬叉燒肉質軟腍，沒有過多的肥肉，的確有被驚艷！薑蔥蚌仔味道鮮爽！以薑蔥油撈起，清新非常！湯品是椰青燉嚮螺鮮鮑魚，湯頭非常清澈，而且沒有油。椰青的清甜配以各種珍貴的食材，大大粒的元貝、鮮鮑魚以及螺片，一飲就知係上品！主菜四味今次多以海鮮入讚，對於好怕食太多肉嘅我相當合我口味。先上的波士頓龍蝦份量

今日應boss要求湊客，成個下午都愁緊要帶佢食乜，怕招待不周。有同事話去食Omakase，吓⋯日本客嚟喎仲帶佢食日本嘢？原來係講緊金紫荊生記最新推出嘅粵菜 Omakase【匠心雅宴】套餐，餐廳獲獎無數，質素有保證，客人肯定滿意。餐廳喺灣仔會展中心入面，旁邊就係金紫荊廣場。裝潢高級典雅，樓底高座位寬敞，坐得舒適。前菜【蔥油蚌仔】象拔蚌新鮮鮮甜。【焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒】油脂豐富，香甜又juicy。【話梅杞子】酸酸甜甜挺開胃。湯品【椰青燉響螺鮮鮑魚】椰青嘅果甜加海鮮嘅鮮甜，絕配呀！響螺鮑魚都大大隻又爽口。飲完可以刮埋椰青肉食添。主菜【薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦】啲薑蔥入晒味，薑嘅香辣無遮蓋龍蝦嘅鮮甜，好有Hong Kong style～【避風塘乳山生蠔】另一道Hong Kong style風味十足嘅菜式，生蠔大大隻，香蒜惹味。兩道菜個客都好鍾意，食完係咁讚添～【咸肉蒸海馬友魚柳】厚厚嘅魚柳上面係金華火腿，魚肉嫩滑充滿咸香，幾有特色，不過我個人都係鍾意食鮮甜嘅魚多啲～【竹笙釀鮮露笋】吸晒高湯嘅竹笙包住清香爽甜嘅鮮露笋，食完一輪海鮮要啲蔬菜消化吓。【鵝蔥油手工麵】上面有櫻花蝦乾，撈起食有蔥油味

金紫荊生記粤菜廳 📍灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場━一直聽聞生記粵菜廳榮獲米芝蓮 這次終於找到機會來嘗試! 搜索後發現生記已有四十多年歷史 這間粵菜廳則主打高級食材與精緻菜品 每一道菜都體現廚師功架~當晚一行六人均享用 匠心雅宴 套餐 ($1288 +10%) 八道菜式交由廚師發辦 由前菜 湯品 主菜 主食 到甜品 十分滿足!感謝朋友邀請我享受大餐OuO 整晚超愉快~━🐷 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔▶︎ 叉燒水準很高🥹 肉質軟嫩且微帶燶邊 調味偏甜是我的取向!▶︎ 蔥油蚌仔以脆殼承載 清脆果肉與蔥油蚌仔口感交錯 中和膩感 作為前菜很不錯好味指數:●●●●◐━🥥 椰青燉響螺鮮鮑魚▶︎ 超足料燉湯 原隻椰青內有鮑魚 響螺 瑤柱等▶︎ 湯底鮮甜微帶椰香 而作為容器的椰肉口感很是軟嫩 意外驚喜!好味指數:●●●●●━🦞 薑蔥千層焗拆波士頓龍蝦▶︎ 是日best!! 拆好肉的龍蝦搭配千層腐竹 搭配薑蔥更添鮮味▶︎ 龍蝦口感超嫩超鮮美 品質與烹飪手法都無可挑剔!好味指數:●●●●●⭐━🦪 避風塘乳山生蠔 ▶︎ 很愛這道! 生蠔炸得外殼非常酥脆 即使放涼後亦沒有油膩感 好味指數:●●●●●━🐟 咸肉蒸

🌸《金紫荊生記 · 粵菜 · 灣仔》-今次同朋友慶祝生日，特登揀左係灣仔會展中心既粵菜廳，諗住食得好少少而且仲有夜景可以欣賞，即刻睇睇食物質素點樣！GO!-🔹 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔叉燒部位採用左腩位，肥瘦得宜，加上紅過焦糖炙燒之後，入口即化，好食👍🏻 蔥油蚌仔更加係爽口彈牙，作為前菜非常之開胃❤️-🔸 椰青燉響螺鮮鮑魚用椰青、響螺同鮑魚燉既湯品，入口帶有椰子既清甜同海鮮既鮮甜，椰青肉都可以食埋，好滋補啊✨-🔹 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦上菜見到原隻龍蝦鉗肉，賣相好精美，睇得出準備時既心思🥳 龍蝦肉非常之彈牙，薑蔥調味恰到好處，推薦-🔸 避風塘乳山生蠔生蠔有手掌咁大隻，厚身、多肉，避風塘口味帶出生蠔鮮味，打卡一流🤭-🔹 咸肉蒸海馬友魚柳魚柳好嫩滑，但係唔係一夾就散開，肉質厚實，食落帶有少少咸香味，唔錯👍🏻-🔸 竹笙釀鮮蘆筍竹笙同蘆筍同樣爽口，加重左口感，好清甜-🔹 鵝蔥油伴手工麵手工麵好彈牙啊！鵝香好重，加上蔥油既香氣，而且令到小編食唔停口，推薦-🔸胭脂桃膠3.6奶凍奶凍奶香味好濃，加上桃膠加強左口強，帶甜，作為結尾菜式真係好唔錯😌-📍 金紫荊生記粤菜廳 (灣仔)@gbsangk

金紫荊生記粤菜廳推出咗全新嘅匠心雅宴，中菜廚師發辦套餐，由入廚逾40 年嘅粤菜大師博精心炮製，呈現傳統粤菜風韻😆😆🥰🥰😉😉前菜🐚焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔🐚精選西班牙伊比利亞豬腩位，肥瘦相間，經火炙後，入口即化，火喉控制得當；蔥油蚌仔鮮甜，口感清爽，作為前菜好恰如其份；鮮杞子甜美，相信係用咗寧夏特產鮮杞子，食材相對罕見，可見主廚對食材嘅高要求湯品🐚椰青燉響螺鮮鮑魚🐚配料豐富，用料實在，有鮑魚，螺頭及瑤柱等燉製高湯， 高湯有香甜椰青味，配上各款精選海味，滋潤鮮甜。燉湯內嘅椰子肉都可以食埋呢主菜🦞薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦🦞有驚喜嘅主菜呢，波士頓龍蝦肉經走油，嫩滑帶海洋鮮味，肉質細嫩滑溜；千層腐竹掛上香濃醬汁，同鮮甜龍蝦互相映襯，味道口感得以昇華🦪避風塘乳山生蠔🦪頂級乳山生蠔份量十足，足足有一隻手掌咁大，惹味避風塘式製作令爽滑生蠔保有蠔味之餘同時吸收蒜香精華🐟咸肉蒸海馬友魚柳🐟以傳統一夜干製法進行風乾醃製，保有馬友鮮味，同時令香味更為沉甸，鹹香味突出，肉質更為緊緻嫩滑，極具潮州菜影子🌱竹笙釀鮮露笋🌱精選時令鮮嫩爽脆露笋配以上湯勾芡，清新自然主食🪿鵝蔥油伴手工麵🪿鵝油增加香氣，櫻花蝦添加